Старость наступает раньше: чем еще опасен для здоровья популярный перекус

Регулярное употребление чипсов может негативно сказываться на здоровье и повышать риски, связанные с преждевременным старением и развитием хронических заболеваний. Об этом «Москве 24» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По словам специалиста, одной из проблем продукта становится акриламид — вещество, которое образуется при термической обработке крахмалосодержащих продуктов. Его относят к потенциально опасным соединениям, способным повреждать клетки и при определенных условиях увеличивать онкологические риски.

При обжарке также формируются конечные продукты гликирования. Эти соединения могут негативно влиять на белки организма, в результате чего снижается эластичность тканей. Как отметила Соломатина, последствия могут затрагивать кожу, сосуды и хрящи, что связано с более быстрым появлением возрастных изменений и проблемами с сердечно-сосудистой системой.

Дополнительную нагрузку создает большое количество соли. Ее избыток способствует задержке жидкости в организме и способен повышать артериальное давление. При этом увеличивается объем циркулирующей крови, из-за чего возрастает нагрузка на сердце.

Еще одной особенностью чипсов диетолог назвала их способность формировать устойчивое желание есть продукт снова. Насыщенный вкус и сочетание жира, соли и других вкусовых компонентов стимулируют систему вознаграждения мозга, поэтому человеку бывает сложно остановиться даже при понимании того, что такая пища не относится к полезной.

Особенно нежелательно приучать к чипсам детей. По мнению специалиста, регулярное употребление подобных продуктов в раннем возрасте может закрепить нездоровые пищевые привычки. Поэтому диетолог рекомендует не держать чипсы дома и не делать их привычной частью детского рациона.

Взрослым также стоит максимально ограничить такую пищу. Если полностью отказаться от чипсов не получается, Соломатина рекомендует небольшую порцию — около 20 г в неделю.

Более предпочтительным вариантом врач считает запеченные продукты, поскольку при их приготовлении можно снизить образование нежелательных соединений по сравнению с интенсивной жаркой. Употреблять такую пищу специалист советует вместе с овощами, богатыми калием: он способствует выведению лишней жидкости и помогает частично компенсировать последствия избыточного употребления соли.