Суточная норма белка: диетолог дала четкие цифры и примеры рациона

Терапевт и диетолог Елена Устинова в беседе с «Газета.ru» рассказала о суточной норме потребления белка для взрослых.

По словам специалиста, оптимальный уровень общего белка в крови — около 75 г/л, а показатель ниже 70 г/л может свидетельствовать о дефиците. В норме взрослому человеку нужно 1–1,5 г белка на килограмм массы тела в сутки, а при признаках дефицита норму стоит повысить до 1,5–2 г на килограмм. К примеру, мужчине весом 80 кг следует потреблять 100–120 г белка ежедневно.

Основные источники белка — мясо, рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты: в среднем они содержат 15–25 г белка на 100 г продукта. Чтобы контролировать потребление, врач советует пользоваться приложениями‑счетчиками калорий.

Устинова подчеркнула, что на усвоение белка влияют качество пережевывания пищи и состояние пищеварительной системы. Кроме того, в жирных продуктах животного происхождения белка обычно меньше — например, в куриной грудке его больше, чем в голени.

Диетолог добавила, что опасаться избытка белка здоровым людям не стоит: ограничения актуальны лишь для пациентов с тяжелыми заболеваниями почек или печени. Гораздо чаще встречается недостаток белка в рационе, поэтому важно следить за его достаточным потреблением.