Три часа сытости против скачка сахара: почему зеленые бананы лучше для завтрака

Многие считают зеленый банан лишь недозревшей стадией, которую лучше переждать дома. Однако, как пишет aif.ru, такие плоды отличаются по составу и влиянию на здоровье.

Главное различие — в химии. При созревании сложные углеводы (крахмалы) превращаются в простые сахара. В зеленых бананах много резистентного крахмала — он не переваривается в тонком кишечнике, а служит пищей для полезных бактерий.

В зеленых плодах сахара — около 3,2 г на 100 г, гликемический индекс (ГИ) — 30–40 (низкий). В желтых — примерно 12 г сахара, ГИ повышается до 50–60 (средний). Спелый банан быстрее поднимает уровень глюкозы в крови.

Зеленые бананы помогают контролировать вес и стабилизировать сахар: устойчивый крахмал дарит длительное чувство сытости. Они действуют как натуральные пребиотики, содержат чуть больше витамина С и бета-каротина, а калорийность у них ниже.

Минус — возможный дискомфорт в ЖКТ: вздутие, газообразование, запоры. Людям с синдромом раздраженного кишечника, гастритом и другими заболеваниями ЖКТ от недозрелых бананов лучше воздержаться. Также возможна аллергия.

При диабете 2 типа зеленые бананы — безопасный выбор благодаря низкому ГИ (30–40). Достаточно одной-двух штук в день, злоупотреблять не стоит.