Весь отпуск насмарку: чем опасна уличная еда и как не отравиться в поездке

Уличная еда в поездках часто становится причиной пищевых отравлений и кишечных инфекций не из-за необычных ингредиентов, а из-за нарушений санитарных норм. Об этом Life.ru рассказал инфекционист Владимир Неронов.

По словам врача, основную угрозу представляют бактерии — сальмонеллы, кишечная палочка, кампилобактерии и стафилококк, а также вирусы, включая норовирусы и ротавирусы. Они вызывают типичные симптомы кишечных инфекций: диарею, рвоту, боль в животе и обезвоживание.

Риск повышается при употреблении еды, которая долго хранится без охлаждения: салатов с майонезом, нарезанных овощей, морепродуктов, яиц и молочных десертов. Опасны также продукты неизвестного происхождения и блюда, не прошедшие достаточную термическую обработку.

Еще один фактор риска — напитки. Небезопасной может оказаться не только вода из крана, но и лед, а также продукты, вымытые неочищенной водой. В ряде стран Неронов рекомендует использовать бутилированную воду даже для гигиены.

При выборе точки питания важны чистота, наличие холодильников, свежесть ингредиентов и высокий поток покупателей. Блюда, приготовленные и подаваемые горячими, считаются более безопасными, тогда как «залежавшаяся» еда быстрее становится источником бактерий.

В аптечке путешественника должны быть регидратационные растворы и симптоматические средства, однако активированный уголь не предотвращает заражение. Пробиотики могут снижать риск диареи, но не дают гарантированной защиты.

Если наблюдается высокая температура, кровь в стуле, сильное обезвоживание, то следует немедленно обратиться за медицинской помощью, заключил врач.