Природные нитраты в овощах оказались неопасны для здоровья

Нитраты в овощах не стоит считать безусловно опасными для здоровья. Как рассказала «Газете.Ru» врач-эндокринолог Дарья Хайкина, это естественные соединения азота, которые нужны растениям для роста. Они содержатся даже в овощах, выращенных без удобрений.

По словам специалиста, больше всего нитратов может быть в свекле, шпинате, рукколе, салате и другой зелени. В тепличных овощах их уровень иногда выше не только из-за удобрений, но и из-за нехватки солнечного света: растение не успевает полностью переработать азот, поэтому часть соединений накапливается в листьях и плодах.

Хайкина отметила, что для большинства здоровых людей нитраты из овощей не представляют опасности. Часть из них в организме превращается в оксид азота, который помогает расслаблять сосуды и улучшать кровоток. Врач подчеркнула, что регулярное употребление овощей связано с пользой для сердца, сосудов и контроля веса, поэтому отказываться от них из-за страха перед нитратами не нужно.

Читайте также:

Миллионы худеют и срываются: нутрициолог объяснила, в чем причина

Самозанятые теперь могут устроиться на работу в такси

Вода в ухе после купания: как избежать отита — советы Центра Рошаля