Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Зачем варить яблоки: за три минуты в кипятке яблоко превратится в лекарство для желудка

Диетолог Стаховская: гелеобразный пектин в кишечнике работает как пребиотик

/Главная /Здоровье
Автор текста:
Наталия Надточая
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Наталия Надточая

Можно ли простым действием превратить обычный фрукт в целебный продукт? Внимание многих привлек лаконичный совет из сети: «красные яблоки — на три минуты в кипяток». Чтобы отделить факты от мифов, стоит взглянуть на этот кулинарный прием глазами биохимии. Кратковременное кипячение запускает в плодах интересные процессы: оно целенаправленно усиливает их диетические свойства, одновременно уменьшая количество некоторых неустойчивых соединений. Подробности этого превращения раскрывает диетолог Мария Стаховская.

Научный взгляд на перемены в яблоке после контакта с кипятком


«Важно понимать, что нагревание — это не разрушение, а перераспределение полезных элементов. Жесткие пищевые волокна мякоти размягчаются, а ключевой компонент — пектин — активно переходит из клеточных стенок в воду, образуя полезный гель», — описывает процесс Мария Стаховская.

Этот гелеобразный пектин в кишечнике работает как пребиотик высшего класса, создавая идеальную среду для роста полезной микрофлоры.

Однако, у каждого процесса есть обратная сторона. Аскорбиновая кислота (витамин C), известная своей нестабильностью, значительно сокращает свое присутствие при тепловом воздействии.

Часть полифенольных антиоксидантов также может снижать активность, хотя многие из этих соединений демонстрируют удивительную стойкость.

Фото: istockphoto.com/tchara
Фото: istockphoto.com/tchara

Для кого вареный вариант становится оптимальным выбором

Главный козырь этого метода — щадящее и направленное действие на желудочно-кишечный тракт. По сути, из фрукта создается натуральное функциональное блюдо.


«Текстура вареных долек и состав отвара работают как естественный регулятор пищеварения. Они минимизируют нагрузку на ЖКТ, обеспечивая его концентрированным пектином. В клинической практике это часто рекомендуемый вариант для питания в период восстановления или для людей с деликатным пищеварением», — комментирует диетолог Стаховская.

Этот способ особенно актуален в нескольких случаях:

  • Когда употребление сырых фруктов приводит к вздутию, газообразованию или другим неприятным ощущениям.
  • Для мягкой, но эффективной нормализации перистальтики кишечника без агрессивного воздействия.
  • В качестве основы для теплого оздоровительного напитка в сезон простуд, который можно обогатить медом, имбирем или корицей.

В каких ситуациях свежий плод остается вне конкуренции

Если ключевая задача — получить от пищи максимум витаминов и антиоксидантов для клеточной защиты и энергии, предпочтение стоит отдать натуральному виду фрукта.


«Необработанное, тщательно вымытое яблоко с кожурой представляет собой сбалансированный природный комплекс. Оно поставляет в организм весь спектр витамина C, устойчивые полифенолы в их самой активной форме, а сам процесс жевания полезен для гигиены полости рта», — отмечает Мария Стаховская.

Свежие красные яблоки — лучший выбор, когда:

  • Цель — укрепление сердечно-сосудистой системы за счет полноценного антоцианового и флавоноидного комплекса.
  • Требуется низкокалорийный, сочный и освежающий перекус, полезный для контроля веса.
  • Пищеварение работает без сбоев и нужно поддерживать его ритм натуральной грубой клетчаткой.

Практическое руководство: как приготовить максимально полезный отвар

Чтобы извлечь из фрукта всю возможную пользу, варить его нужно с пониманием дела.

  1. Выбор сырья: идеально подходят ароматные красные яблоки поздних сортов с плотной мякотью — в них рекордное количество пектина.
  2. Подготовка: плоды не просто моют, а чистят щеткой под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и следы обработки. Завершающим шагом станет ошпаривание кипятком.
  3. Нарезка: яблоки режут на дольки или ломтики, не снимая кожуру, так как под ней сосредоточен максимум пользы. Удаляется только сердцевина с семенами.
  4. Приготовление: дольки заливают чистой холодной водой и медленно доводят до кипения на небольшом огне. После закипания варят не более 5-7 минут. Такой способ помогает полезным веществам перейти в жидкость более полно.
  5. Настой и употребление: готовому отвару дают настояться под крышкой не менее 20-30 минут. Пьют его теплым, небольшими порциями в течение дня.

Заключение: два состояния одного фрукта для разных задач


«Главная мысль — отказ от поиска единственно верного способа. Гораздо продуктивнее иметь в кулинарном арсенале два разных инструмента: для ежедневной витаминной поддержки и для точечной заботы о пищеварении. Организм своими сигналами всегда подскажет, в чем нуждается в данный момент», — резюмирует Мария Стаховская.

Хрустящее свежее яблоко — это символ ежедневной бодрости и здоровья. Ароматный теплый отвар — это инструмент для внутреннего комфорта и восстановления. Используя оба варианта, человек получает от красного яблока всю палитру его удивительных свойств.

В материале REGIONS также читайте о том, как эксперты по снижению веса раскрыли секреты правильного питания, представив список из девяти продуктов, которые практически невозможно «переесть». Эти продукты, обладающие низкой калорийностью и высокой способностью насыщать организм, становятся идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом. Их можно употреблять в любых объемах, не опасаясь набора лишних килограммов.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Космический мониторинг и беспилотники задействовали для контроля половодья в Подмосковье

    Губернатор: в Подмосковье заработала система мониторинга половодья

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Подмосковье работает четырехуровневая система мониторинга половодья. Об этом сообщили во время заседания правительства региона под руководством губернатора Московской области Андрея Воробьева, передает REGIONS.

    Для контроля ситуации в регионе организовали ежедневное патрулирование оперативных групп по 152 маршрутам. Особое внимание специалисты уделяют населенным пунктам и СНТ, расположенным в поймах рек, где существует угроза подтоплений.

    Помимо этого, в области используют космический мониторинг и беспилотную авиацию. Следить за уровнем воды также помогают 45 гидропостов и 166 электронных вешек. Оборудование работает в 40 округах, которые наиболее подвержены риску весеннего половодья.


    «Понятно, что после такой снежной морозной зимы нам нужно максимально сосредоточиться на недопущении подтоплений, всем, что связано с комфортом передвижения, жизни в Подмосковье», — сказал Воробьев.

    Власти региона также планируют внедрить цифровые технологии в управление гидротехническими сооружениями. Министр экологии и природопользования Московской области Виталий Мосин сообщил, что следующей задачей станет создание модуля «цифрового двойника» таких объектов. Система будет интегрирована с электронными вешками, что позволит заранее принимать решения о спуске воды в русловых водоемах.

    Ранее сообщалось, что половодье способствует обильному урожаю. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Чистые стекла и новые лавочки: как преобразятся остановки Подмосковья

    Губернатор Воробьев: в Подмосковье приведут в порядок 13,5 тыс. остановок

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Московской области в рамках весенней уборки дорожной сети стартует кампания по приведению в порядок автобусных остановок, о готовности служб к сезону сообщил губернатор региона Андрей Воробьев на еженедельном совещании с областным правительством и главами округов, передает REGIONS.

    Всего на территории Подмосковья располагается 13,5 тыс. остановочных пунктов. Глава региона отметил, что точечная работа на дорожной сети уже ведется, а массовую планируют начать с 23 марта, если будут позволять погодные условия.


    «Что еще входит в наш весенний чек-лист — уборка мусора после зимы, приведение в порядок дорог, обочин, тротуаров, остановок, нанесение дорожной разметки», — сказал Воробьев.

    Помимо этого, в планах дорожников до 1 мая покрасить павильоны, восстановить стекла, стенки и лавочки там, где это необходимо. Также специалисты обновят краску на бордюрах в зонах посадочных площадок.

    Ранее сообщалось, что Минтранс МО заменил 50 остановочных павильонов в 12 округах. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • REGIONS/Татьяна Замятина
    / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

    Сюрприз от СФР: кто и как может уже сейчас получить выплату из пенсионных накоплений

    СФР: 9,6 тыс. жителей Москвы и МО могут получить выплату пенсионных накоплений

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    Выплаты из средств пенсионных накопления с начала года назначены 9,6 тыс. жителей Москвы и Подмосковья. Речь идет о средствах, которые граждане передали в управление государственному фонду, пояснили в пресс-службе Отделения Социального фонда России по Москве и Московской области.

    Для получения выплат следует обращаться в отделения СФР. Существует три способа получения этих денег: единовременная выплата, срочная выплата и бессрочная накопительная пенсия. Выбор зависит от конкретной ситуации.

    Единовременно получить всю сумму сразу могут те, у кого расчетный размер накопительной пенсии не превышает 10% от прожиточного минимума пенсионера по стране. В 2026 году этот порог составляет ₽16,3 тыс. Если же накопления значительнее, фонд назначает ежемесячную накопительную пенсию.

    Особые условия действуют для участников программы государственного софинансирования и тех, кто использовал материнский капитал для формирования будущей пенсии. Для них предусмотрена срочная выплата. Ее срок получатель определяет сам, но он не может быть меньше 10 лет.

    Право забрать накопления наступает на пять лет раньше официального пенсионного возраста: для женщин в 55 лет, для мужчин — в 60. При этом необходимо накопить минимум 15 лет страхового стажа и 30 индивидуальных пенсионных коэффициентов.

    Рассчитывать на выплаты также могут те, кто вышел на пенсию досрочно — работники вредных производств, медики, педагоги, представители творческих профессий, многодетные матери, родители, воспитавшие ребенка с инвалидностью до 8 лет и т. д.

    В ведомстве напомнили, что формирование накоплений происходит у нескольких категорий граждан: работающие люди 1967 года рождения и моложе, чьи работодатели с 2002 по 2014 год делали отчисления на накопительную часть, мужчины 1953–1966 годов и женщины 1957–1966 годов рождения, за которых платили взносы в 2002–2004 годах, а также участники программы софинансирования и родители, направившие маткапитал на эти цели.

    Узнать размер своих накоплений и доходность от их инвестирования можно в выписке с индивидуального лицевого счета. Заказать ее проще всего через портал госуслуг, в МФЦ или любой клиентской службе СФР.

    Если в выписке страховщиком указан Социальный фонд, там же можно подать заявление на выплату. По закону его рассматривают в течение 10 рабочих дней, хотя в отдельных случаях срок могут продлить до трех месяцев. Кроме того, СФР обязан раз в три года самостоятельно информировать граждан о сумме накоплений. Первые уведомления начинают приходить женщинам с 40 лет, а мужчинам — с 45 лет.

    Получить дополнительную информацию о накоплениях и их получении можно по бесплатному телефону единого контакт-центра: 8 (800) 100-00-01, а также в официальных аккаунтах фонда в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, МАХ, Телеграм.

  • istockphoto.com/Deagreez
    / Фото: istockphoto.com/Deagreez

    Названы округа Подмосковья, где аллергикам будет тяжелее всего пережить весну

    Врач Пятикова назвала запад и юг Подмосковья наиболее опасными для аллергиков

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    Весной часть Подмосковья буквально накрывает волна пыльцы. Сейчас особенно активна пыльца березы, ольхи и некоторых злаковых, а ветер разносит ее на десятки километров от мест роста. Об этом REGIONS рассказала врач-пульмонолог Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пятикова. Эксперт перечислила районы, наиболее опасные для аллергиков.

    Самым опасным для аллергиков в ближайшее время станет западное направление Московской области, в том числе Рузский, Одинцовский, Можайский и Волоколамский городские округа, Истра, Красногорск и др. Там растет много осины, ольхи и огромное количество березы, а их пыльца легко переносится ветром и скапливается в воздухе.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    В южной части региона, в частности, в Подольске, Домодедове, Кашире, Ступине и Серпухове, к ним добавляются черемуха и липа, которые тоже бурно цветут весной и усиливают общую аллергенную нагрузку.


    «Чаще всего пыльца переносится ветром с южных и центральных округов Подмосковья, а сухая и ветреная погода повышает ее концентрацию, тогда как дождь, напротив, временно „смывает“ пыльцу из воздуха», — пояснила Пятикова.

    На севере области, в частности, в Солнечногорском и Дмитровском городских округах, Клину, Дубне и Лобне, березы чуть меньше, но чувствительным людям и там приходится непросто из-за смешения разных видов пыльцы. В группе риска все, у кого уже есть поллиноз, астма или склонность к хроническим ринитам.

    При этом, как подчеркнула Пятикова, место проживания не так важно, ведь пыльцу активно разносит по всему региону.


    «Если вы знаете о своей склонности к аллергии, по возможности ограничьте пребывание на улице в сухую и ветреную погоду, особенно утром и днем, когда концентрация пыльцы максимальна. Мы рекомендуем носить очки и маску, после прогулок сразу принимать душ и переодеваться, а проветривать жилье в поздние вечерние и ночные часы: это простые меры, которые реально снижают риск обострения и помогают пережить сезон цветения без тяжелых приступов», — отметила врач.

    Ранее сообщалось, к каким осложнениям может привести весенняя аллергия.

  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Вырастут как на дрожжах: чем подкормить огурцы для максимального урожая

    Садовод Ганичкина назвала гумат калия лучшим удобрением для огурцов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов

    /эксклюзив

    Чуть больше месяца осталось до высадки огурцов в теплицу на дачах в Подмосковье. Как сделать урожай богаче, REGIONS рассказала садовод Октябрина Ганичкина. В качестве идеального удобрения для огурцов она посоветовала выбрать гумат калия.

    Как отметила эксперт, в открытый грунт огурцы начнут сеять после 1 июня, во многом это будет зависеть от погодных условий. Посадки в теплице лучше проводить в конце апреля-начале мая. Во время холодов огурцы не подкармливают, им можно дать немного теплой воды.


    «Подкормка зависит от состояния растений, от того, как выглядят листья. Если они желтоваты, то кормят азотными удобрениями», — поделилась она.

    Уже через две недели после посадки стоит начать подкармливать растения полным удобрением, где одна часть состоит из фосфора, калия и азота, посоветовала специалист. Лучше всего «кормить» огурцы жидкими, органическими и готовыми удобрениями, к примеру, гуматом калия. В меньшей степени подходят минеральные удобрения.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Дозы подкормки для огурцов должны были небольшие. Также сейчас никто не кормит коровяком. Это запрещено, поскольку отражается не только на здоровье людей, но и на гниении корней прикорневой шейки, растения увядают и погибают», — пояснила садовод.

    Подкормку стоит проводить по мере роста. Однако не стоит перекармливать огурцы, предупредила эксперт. Использование азотных удобрений в крупных масштабах приведет к чрезмерному росту, из-за чего урожай в итоге снизится.


    «Рекомендую уже сейчас купить сложные удобрения. В открытом грунте можно чуть-чуть кормить огурцы полными минеральными удобрениями. Гумат калия заменяет в настоящее время навозные подкормки, это самое вкусное удобрение для огурца», — заключила Ганичкина.

    Ранее стало известно, как проверить сосуды шеи дома и оценить риск инсульта.