logo/ Жуковский
/новости Московской области

Мартын Лисогон 2025: зачем ловили лис и почему запрещено стирать белье

/Главная /Новости
Автор текста:
Юлия Куделькина
/Главная /Новости
Автор текста:
Юлия Куделькина
27 апреля по народному календарю — Мартын Лисогон. В народе святого прозвали «Лисогоном», так как верили, что именно в этот день лисицы покидают старые норы и роют новые. Согласно поверьям, в первые дни после переселения лисы бывают слепы и глухи, и их можно ловить голыми руками.

В этот день наши предки тщательно изучали запасы продовольствия. И рассчитывали хватить ли его до нового урожая или стоит пополнять запасы.

Мужчины на Мартына ходили на охоту и рыбалку, верили, что добыча в этот день принесет в дом удачу и процветание. А женщины убирались в доме, стирали белье, штопали изношенную одежду и ремонтировали обувь.

Также было принято собирать за столом родных и друзей, общаться в тесном кругу и рассказывать истории.

Женщины ходили в лес за полезными травами, которые, как считалось, именно в этот день, обладали целебными свойствами.

Суеверия

Не стоит в этот день ловить и всячески обижать лис. Люди верили, что этим можно разгневать Лешего.

Нельзя в этот день лгать, поскольку любая ложь может привлечь несчастья и проблемы. Также нельзя ссориться и спорить, так как это может отразиться на отношениях.

Чтобы избежать разладов в семье супругам запрещалось стирать вместе вещи. Кроме того, не стоит давать обещания в этот день — впоследствии их сложно будет выполнить.

Народные приметы

— облака на небе стремительно движутся вперед плотных грозовых туч — к осадкам и сильному ветру;

— округлые облака распадаются на отдельные элементы — погода будет сухой;

— квакающие лягушки предвещают ливни;

— атмосферное давление не меняется весь день — такая погода сохранится еще надолго;

— кукушка кукует — в лесу будет много грибов;

— теплый день предвещает резкую смену температуры.

/главное за неделю

МедиаБанк Подмосковья/Ольга Вельшикаева
Экономика/эксклюзив

Черного чеснока из Жуковского в России станет больше: производство расширяется

Картинка
Новости

В Великую субботу жуковчане смогут освятить куличи в нескольких храмах

istockphoto.com/Liudmila Chernetska
Общество

Как приготовить идеальную творожную пасху: правила и ошибки традиционного блюда

Картинка
Общество

На смену холодам в Подмосковье придет резкое потепление: синоптики назвали сроки

  • istockphoto.com/Liudmila Chernetska
    / Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

    Как приготовить идеальную творожную пасху: правила и ошибки традиционного блюда

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Юлия Куделькина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Юлия Куделькина
    Творожная пасха — наряду с куличом и крашеными яйцами — главное блюдо пасхального стола. В отличие от кулича, ее не нужно печь, но это не значит, что приготовить пасху легко. Слишком влажная — не держит форму, сухая — рассыпается, недостаточно сладкая — пресная. Чтобы пасха получилась нежной, плотной и таяла во рту, нужно знать несколько секретов.

    Правило №1: Правильный творог — основа успеха

    Творог для пасхи должен быть жирным (от 9% до 18%), свежим и, самое главное, сухим. Лишняя влага — главный враг: пасха не застынет, потечет и расплывется на блюде.

    Какой творог брать:

    • Домашний жирный творог с рынка (но обязательно проверить, чтобы не был водянистым).
    • Фермерский творог 9–18% жирности.
    • В крайнем случае — магазинный 9% (но его придется отжать дольше).

    Что делать с творогом перед приготовлением:

    • Протереть через сито дважды — это сделает пасху воздушной, без комочков.
    • Или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
    • Если творог влажный — завернуть в марлю, положить под гнет на 2–4 часа, лишняя сыворотка стечет.
    • Обезжиренный творог не подходит — пасха будет сухой и резиновой.
    REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Правило №2: Масло и яйца должны быть комнатной температуры

    Достать сливочное масло, яйца и сметану из холодильника за 1–2 часа до приготовления. Все ингредиенты должны быть одинаково теплыми, иначе масса будет сворачиваться или расслаиваться. Масло должно быть размягченным, но не топленым.

    Правило №3: Правильные добавки — без лишней влаги

    Классическая творожная пасха включает: сливочное масло, сахар или сахарная пудра, яйца, сметану или сливки, ванильный сахар, изюм, цукаты.

    Важно: изюм и цукаты предварительно замочить в роме, коньяке или просто горячей воде на 15 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем насухо. Лишняя влага из добавок разрушит структуру пасхи.

    Не стоит класть: жидкие джемы, свежие ягоды, соки — они сделают пасху жидкой.

    Правило №4: Правильная форма — пасочница

    Традиционная форма для пасхи — разборная деревянная или пластиковая пасочница в виде усеченной пирамиды. На внутренней стороне вырезаны буквы «ХВ» (Христос Воскресе) и символы креста, копья, проросших зерен.

    Нет пасочницы? Можно использовать:

    • Новую пластиковую бутылку с обрезанным горлышком (1,5 л).
    • Силиконовую форму для кекса.
    • Дуршлаг, выстеленный марлей в несколько слоев.
    REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Правило №5: Классическая сырая пасха (быстро и просто)

    Ингредиенты: творог — 1 кг (протертый), масло сливочное — 200 г, сахарная пудра — 200 г, сметана 25% — 150 г, ванилин — щепотка, изюм, цукаты — по вкусу.

    Приготовление: Взбить масло с сахарной пудрой до бела. Добавить сметану, перемешать. Постепенно ввести творог, взбивая миксером на низкой скорости. Добавить ванилин, изюм и цукаты. Выложить в пасочницу, поставить под гнет в холодильник на 12–24 часа.

    Как украсить и подавать

    • Глазурь: сахарная пудра, смешанная с лимонным соком.
    • Посыпка: цветная кондитерская, кокосовая стружка, дробленые орехи.
    • Сверху: цукаты, вяленая вишня, марципановые цветы, свежие ягоды.
    • Подавать на отдельной тарелке с куличом и крашеными яйцами.

    Ранее сообщалось, идеальная домляма: готовим нежное мясо и ароматные овощи в собственном соку в казане.