Ароматные помидоры в пакете 30 минут: быстрый рецепт идеальной закуски

Секретами идеального приготовления с читателями REGIONS делится Игорь Васильев, шеф-повар одного из ресторанов Подмосковья.

Секрет метода

По его словам, маринование в пищевом пакете — это современный и очень эффективный способ. Во-первых, он требует минимального количества маринада. Во-вторых, пакет позволяет легко встряхнуть все ингредиенты, чтобы каждый кусочек помидора равномерно покрылся соусом и пропитался специями. И главное — скорость! Такой способ позволяет получить вкуснейшие помидоры уже через 30-60 минут.

Ингредиенты 

• Помидоры: 500-700 г 

• Чеснок: 3-4 зубчика

• Зелень: укроп, петрушка или кинза

• Масло растительное: 3 ст. ложки

• Уксус: 1-2 ст. ложки (9%-ный столовый, яблочный или бальзамический)

• Соль: 1 ч. ложка

• Сахар: 1-2 ч. ложки

• Перец черный молотый: по вкусу.

• Специи: паприка, сушеные прованские травы, хлопья чили

• Плотный пищевой пакет

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо промыть и обсушить помидоры. Крупные помидоры нарезать дольками, черри можно оставить целыми или разрезать пополам.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Зелень мелко нарезать.

В миске смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и все выбранные специи. Тщательно взбить вилкой до однородности.

Поместить нарезанные помидоры в чистый пищевой пакет. Добавить чеснок и зелень. Влить приготовленный маринад.

Крепко завязать или застегнуть пакет. Аккуратно встряхнуть его несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился.

Положить пакет в миску и отправить в холодильник. 

Подавать можно через 30 минут, но если дать ей настояться 1-2 часа, вкус раскроется еще полнее.

Советы от шеф-повара

«Не переборщите с уксусом. Главная цель — подчеркнуть вкус летних помидоров, а не «зажечь» их кислотой. Начните с одной ложки, а потом можете добавить еще по вкусу», — предупреждает Игорь.

Игра с текстурой. Добавить в пакет к помидорам тонко нарезанный красный лук или кольца перца. Они тоже промаринуются и станут отличным дополнением.

«Правильные» помидоры. Для рецепта лучше брать чуть недозрелые, плотные томаты. Сочные сорта могут дать слишком много сока и превратиться в кашу.

Глубина вкуса. За пять минут до подачи добавить в пакет горсть свежего порванного базилика. Он освежит блюдо.

Подавать с умом. Достать помидоры из пакета шумовкой и выложить на тарелку, чтобы излишки маринада стекли. Так закуска будет выглядеть аккуратнее. 

Идеи для сервировки и подачи

Универсальная закуска отлично подойдет:

• К картошке, мясу или шашлыку.

• На ломтиках поджаренного хлеба в качестве брускетты.

• Рядом с сырной тарелкой.

• Как компонент для легкого летнего салата.

Ранее сообщалось, ТОП-8 умных перекусов: чем накормить школьника, чтобы он лучше учился.