:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOS9XQTIxSUFWcjJNZzBVbFBVdllrU1l1Vm1ib21qQmJOTmtyY1F4RUl1LmpwZw.webp)
Ароматные помидоры в пакете 30 минут: быстрый рецепт идеальной закуски
Секретами идеального приготовления с читателями REGIONS делится Игорь Васильев, шеф-повар одного из ресторанов Подмосковья.
Секрет метода
По его словам, маринование в пищевом пакете — это современный и очень эффективный способ. Во-первых, он требует минимального количества маринада. Во-вторых, пакет позволяет легко встряхнуть все ингредиенты, чтобы каждый кусочек помидора равномерно покрылся соусом и пропитался специями. И главное — скорость! Такой способ позволяет получить вкуснейшие помидоры уже через 30-60 минут.
Ингредиенты
- Помидоры: 500-700 г
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Зелень: укроп, петрушка или кинза
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Уксус: 1-2 ст. ложки (9%-ный столовый, яблочный или бальзамический)
- Соль: 1 ч. ложка
- Сахар: 1-2 ч. ложки
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Специи: паприка, сушеные прованские травы, хлопья чили
- Плотный пищевой пакет
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOS8zUThKV25YeXNPZ0pXemZQWmVXd2FBWGNZNUNqSmZOWThyUmZkTTlJLmpwZw.webp)
Пошаговый рецепт приготовления
Хорошо промыть и обсушить помидоры. Крупные помидоры нарезать дольками, черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Зелень мелко нарезать.
В миске смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и все выбранные специи. Тщательно взбить вилкой до однородности.
Поместить нарезанные помидоры в чистый пищевой пакет. Добавить чеснок и зелень. Влить приготовленный маринад.
Крепко завязать или застегнуть пакет. Аккуратно встряхнуть его несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился.
Положить пакет в миску и отправить в холодильник.
Подавать можно через 30 минут, но если дать ей настояться 1-2 часа, вкус раскроется еще полнее.
Советы от шеф-повара
Игра с текстурой. Добавить в пакет к помидорам тонко нарезанный красный лук или кольца перца. Они тоже промаринуются и станут отличным дополнением.
«Правильные» помидоры. Для рецепта лучше брать чуть недозрелые, плотные томаты. Сочные сорта могут дать слишком много сока и превратиться в кашу.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOS9najQ5aXNPa3F1RzNaRG9FRG1JY2k3VEN1YW5kMDJSQXVkbTAxVTVKLmpwZw.webp)
Глубина вкуса. За пять минут до подачи добавить в пакет горсть свежего порванного базилика. Он освежит блюдо.
Подавать с умом. Достать помидоры из пакета шумовкой и выложить на тарелку, чтобы излишки маринада стекли. Так закуска будет выглядеть аккуратнее.
Идеи для сервировки и подачи
Универсальная закуска отлично подойдет:
- К картошке, мясу или шашлыку.
- На ломтиках поджаренного хлеба в качестве брускетты.
- Рядом с сырной тарелкой.
- Как компонент для легкого летнего салата.
Ранее сообщалось, ТОП-8 умных перекусов: чем накормить школьника, чтобы он лучше учился.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Nvc3Vsa2ktc2l0ZS13aWRlX1RncTY5NEsuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9UVzd5OHpQVFloUzZNRmtjVnJybXlzZURZYUJQWjlPQTkwVGVvYlU4LnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjktMTctNTEtMjkucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzEyMTIxMi5qcGc.webp)