Как в детстве: вспоминаем бабушкин рецепт самой вкусной начинки для блинов

В преддверии подготовки к масленичной недели REGIONS вместе с опытной домохозяйкой из Жуковского Еленой Петровой вспомнил бабушкин хит — начинку для блинов, которая покорила не одно поколение. Это сочетание нежности, сытности и того самого, родного вкуса из детства.

Ингредиенты для бабушкиного хита: сливочное масло — 100 г (лучше с жирностью от 82%), куриные яйца — 2 шт. (среднего размера, комнатной температуры), соль — ¼ ч. л. (по вкусу, можно чуть больше).

Пошаговый рецепт приготовления начинки:

Три золотых совета от домохозяйки

Секрет нежности. «Ни в коем случае не взбивайте массу блендером! От этого масло может „схватиться“ и начинка станет жесткой. Именно ручное смешивание вилкой дает ту самую нежную, слегка крупинчатую текстуру, которая тает во рту».

Секрет аромата. «Чтобы вывести вкус на новый уровень, можно добавить в начинку мелко нарезанную свежую зелень укропа. Она дает потрясающую свежесть. А если любите пикантность — крошечную щепотку молотого черного перца».

Секрет идеального блина. «Эту начинку лучше намазывать на теплые, но не горячие блины. От кипятка масло слишком быстро тает. Сверните блинчики конвертиком или трубочкой, а затем слегка подрумяньте их на сковороде с небольшим количеством масла. Получится хрустящая корочка и абсолютно райская начинка внутри».

Почему этот рецепт — лучший?

Ранее сообщалось, крем «Шоколадный характер»: густой, гладкий и очень простой в приготовлении.