Фаршированные яйца: ТОП-6 новых крутых рецептов, чтобы никто не заскучал

Коллекция фаршированных яиц на новогоднем и Рождественском столе яростно соревнуется в популярности с оливье и селедкой под шубой — и в этом ей помогают кулинары-новаторы, изобретающие новые сочетания. REGIONS расспросил Викторию Макееву — гурманку, путешественницу и фуд-блогера из Жуковского, как это делает она. Спойлер: варианты будут от самого русского до самого эстетского.

Самый русский — с красной икрой и лососем

Правильно сваренные яйца (ровно десять минут) разрезать вдоль пополам, осторожно вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом и жирной сметаной. Нафаршировать половинки, сверху добавить по ложечке икры.

Самый кавказский — с потрохами и гранатом

Рецепт на базе тжвжика — армянского блюда из мелко нарубленной печени (бараньей, говяжьей, свиной или куриной) и вороха пряной зелени. Помимо печени может включать любые другие субпродукты.

Самый подмосковный — с грибами и сметаной

Мелко нарезанные грибы обжариваются с луком на сливочном масле, миксуются с размятым желтком, творожным сыром и ложкой жирной сметаны.

Самый советский — со свеклой и селедкой

Запеченную свеклу натереть на терке, смешать с желтками, майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Заполнить «скорлупки», сверху выложить кусочки сельди.

Самый эстетский — с авокадо и деликатесами

Сделать начинку из размятого с солью и мелко нарубленным перцем чили авокадо и желтков, наполнить половинки яиц. База готова к экспериментам.

Ранее REGIONS рассказывал, как подмосковный кулинар готовит селедку под шубой по-английски, по-мексикански и по-японски.