Ваше детство пришлось на героические времена: покорение космоса, полёт Гагарина. Многие тогда мечтали пойти по его стопам. А Вы?
«Ну, уже не совсем детство: когда Гагарин полетел, мне двенадцать лет было. И космонавтом быть хотел — хотя уже понимал, что это недостижимая мечта… Немного раньше, в 1957 году — помню, я очень переживал, что спутник запустили не 5 октября, в мой день рождения, а 4-го, на день раньше. Какое безобразие: со мной не посоветовались! И до сих пор переживаю (смеётся). А если серьёзно — конечно, как и любой нормальный советский ребёнок, хотел стать лётчиком. Увлекался астрономией, мечтал наблюдать за звёздами и всерьёз думал стать астрономом. Жаль, что в нашей специальной музыкальной школе астрономию не преподавали… Вообще, если бы всё сложилось немного по-другому — мог бы пойти и в техническую сферу. И вообще я человек, в принципе, «технический». Мой родной брат — кибернетик по специальности — говорил: «Серёжа, из тебя вышел бы нормальный, хороший инженер, а ты занимаешься не пойми чем!»
А как же Вы стали дирижёром? Ведь это профессия, скажем так, не самая распространённая?
«Вообще, семья у меня очень музыкальная: много пели, и за столом , и в хоре.. Так что вопрос, заниматься или не заниматься музыкой, даже не стоял. Сначала попал в районную музыкальную школу, в класс фортепиано. Потом решили, что лучше будет перейти в более «продвинутую» центральную школу. Прослушивание я прошёл, но места были только в хоре мальчиков. А там пока голос не «ломается» — поёшь, а потом учишься дирижировать. Вот это, собственно, и стало первым важным шагом в профессию. Потом — консерватория… Ну, и плюс Харьков, где я родился и вырос, в то время был очень музыкальными городом, культурная жизнь, что называется, «била ключом». Практически все советские дирижёры и музыканты с мировым именем здесь выступали: Хачатурян, Турчак, Рахлин, Стасевич, Рихтер, Ойстрах, Коган, Башкиров! Будущего своего профессора — Лео Гинзбурга я здесь впервые увидел за пультом».
Сколько у Вас дирижёрских палочек?
«Не считал, боюсь, что собьюсь…. Но много. Я уже много лет пользуюсь одной и той же, купленной в Зальцбурге. Это тридцатисантиметровая карбоновая модель с пробковой ручкой. Самый идеальный вариант — лёгкая, удобная, не ломается».
На каких инструментах Вы умеете играть?
«Сейчас, пожалуй, только на фортепиано. В школе и консерватории это был обязательный инструмент. И играл очень неплохо: в том числе и потому, что один из харьковских ещё педагогов сказал, что «...он никогда не сможет нормально играть на фортепиано». А мне такие вещи лучше не говорить. Я, что называется, «упёрся» и начал заниматься очень серьёзно: в аспирантуру поступал с «Голубой рапсодией» Гершвина. А в молодости играл практически на всех ударных».
Какое самое сложное произведение, которым Вам пришлось дирижировать?
«Пожалуй, «Весна священная» Стравинского. Из недавнего — «Девять шагов к преображению» Эдуарда Артемьева».
А кто Ваш любимый композитор?
«Конечно, Моцарт. Он абсолютно всеобъемлющ!».
Есть работа, а есть свободное время. Какую музыку Вы слушаете дома, с семьей или друзьями?
«Вот, например, в машине у меня постоянно играет «Радио Jazz». Знаете, по-моему, сейчас эстрады как таковой практически и не осталось. Вместо неё, к сожалению — очень дешёвая, похабная попса… Так что стараюсь не засорять голову».
Про Жуковский симфонический оркестр часто говорят, что он уникальный, единственный в Московской области и не только. Чем именно?
«Во-первых, существуют понятия: «полный» и «неполный» оркестр. Полный, или оркестр полного состава — тот, у которого есть полный набор необходимых инструментов и музыкантов. Жуковский оркестр — полный. Насколько я знаю, таких коллективов в Подмосковье больше нет. И даже исполнителей на редких инструментах — например, бас-кларнете или саксофоне — мы всегда имеем возможность пригласить. Во-вторых, уровень. Мы сыграли уже очень много, например, Вторую и Третью симфонии Рахманинова, его «Симфонические танцы», и все симфонии Чайковского, почти всё – Бетховена и Брамса… То есть Жуковский оркестр — это оркестр такого уровня, который уже может сыграть практически всё и которым можно гордиться!».
Существует мнение, что дирижирование оркестром в чём-то сродни работе бригады рабочих или строителей. Поэтому дирижёр с музыкантами общается, скажем так, не вполне «высоким штилем».
«Начнём с того, что бригадиры разные бывают. Некоторые, например, говорят: «Не соблаговолите ли Вы взять вот эти прекрасные доски и перенести их во-он туда?». Вот так же и дирижёры (улыбается)… На самом деле грубость давным-давно осталась в прошлом: ни один приличный музыкант не потерпит такого обращения с собой. Сейчас никто не станет работать с дирижёрами вроде Тосканини, который действительно в выражениях не стеснялся. Задача дирижёра — не наорать, не запугать, а «зажечь» музыкантов своими идеями, доказать, что то, что он хочет — это совпадает с желаниями самих исполнителей. И что будет тот результат, который понравится всем. Это — самое сложное».
Чего бы Вы пожелали нашим читателям?
«Всего самого лучшего: здоровья, счастья, удачи, творческих достижений. Мирного неба над головой. А ещё — определённости и стабильности: когда мы жили в Советском союзе, у нас у всех была абсолютная уверенность в завтрашнем дне. По которой лично я немного скучаю».
Комфортная температура воздуха и небольшие осадки ожидаются на территории Московской области в дни ближайших христианских праздников — на Вербное Воскресенье и Пасху (Воскресение Христово). Об этом рассказали российские синоптики.
По прогнозу главного специалиста информагентства «Метеовести» Татьяны Поздняковой, первая пятидневка апреля, в том числе Вербное Воскресенье (5 апреля), в столичном регионе будет теплой и влажной.
Местами пройдут небольшие локальные дожди. Температура воздуха составит от +2 до +7 градусов в ночное время, и от +13 до +18 градусов — в дневное. Эксперт отметила, что эти показатели превышают климатическую норму.
Коллега Поздняковой, синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин поделился прогнозом погоды на Пасху — 12 апреля. Утром столбики термометров в Москве и области достигнут отметок +4…+8 градусов, а днем поднимутся до +9…+14. Первая половина праздничного дня пройдет без осадков, а к вечеру есть вероятность небольшого дождя или мороси.
Аномально теплая погода в столичном регионе кардинально изменится на следующей семидневке. Прогнозом синоптической обстановки на новую неделю поделился центр погоды «Фобос».
По расчетам специалистов, с вечера понедельника 6 апреля в Москве и области небо затянет облаками и начнутся обложные дожди, но температура еще останется высокой — от +11 до +14 градусов днем.
Во вторник в дневное время в регион начнет прорываться холодная фронтальная система и к ливням добавится мокрый снег. Столбики термометров понизятся до +6…+9 градусов.
В среду циклон развернется тыльной стороной и в Подмосковье проникнет полярный воздух в сопровождении осадков — мокрого снега с дождем. Температура станет еще ниже: ночью от 0 до +3 градусов, днем — от +5 до +8.
На следующий день, в четверг, арктический воздух достигнет Москвы-реки и ранним утром термометры могут опуститься до -3 градусов, а на дороги вернется гололедица. На пике дня воздух не прогреется выше +5 градусов, при этом вероятны осадки в виде снега и мокрого снега.
В конце предстоящей недели температура будет варьироваться от -5 градусов ночью и до +8 днем. Не исключено, что на земле вновь появится снежный покров, но он будет крайне тонким и быстро растает.
К середине апреля в Московскую область вновь придет потепление и до конца месяца других мощных волн холода не прогнозируется, заключили специалисты центра «Фобос».
Апрель — месяц переменчивой погоды. После теплых солнечных дней часто неожиданно приходят ночные заморозки, которые способны за одну ночь уничтожить труды садоводов и огородников. Молодые всходы, цветущие плодовые деревья и высаженная рассада особенно уязвимы перед возвратными холодами.
Чтобы не остаться без урожая, важно знать, какие культуры нуждаются в защите в первую очередь, какие материалы лучше использовать для укрытия и как правильно подготовиться к похолоданию. Своевременные меры помогут сохранить растения и минимизировать потери.
Какие культуры страдают от заморозков в первую очередь
Цветущие плодовые деревья и кустарники. В апреле часто зацветают яблони, груши, сливы, вишни, смородина и крыжовник. Цветки и завязи повреждаются уже при температуре -2…-4°C. Потеря цвета означает потерю всего урожая.
Рассада теплолюбивых овощей. Если вы уже высадили в грунт или теплицу рассаду томатов, перцев, баклажанов, огурцов, кабачков — они требуют немедленной защиты. Эти культуры страдают уже при 0…+2°C.
Земляника (клубника). Цветоносы и цветки земляники повреждаются при -1…-2°C. Если не укрыть грядки, можно лишиться первой ягодной волны.
Молодые всходы и зелень. Посеянные в грунт морковь, свекла, редис, укроп, петрушка — более устойчивы, но всходы могут погибнуть при длительном понижении температуры до -3…-5°C.
/ Фото: istockphoto.com/All rights to the photo belong to me, Angry Pony
Луковичные и многолетники. Тюльпаны, нарциссы, гиацинты, а также пионы и лилейники могут потерять бутоны при сильных заморозках.
Способы защиты растений от заморозков
1. Укрывные материалы (нетканка). Самый популярный и эффективный способ. Спанбонд, лутрасил или агроволокно плотностью 30–60 г/м² создают воздушную прослойку и удерживают тепло. На грядки материал набрасывают прямо на растения, закрепляя по краям. На кустарники и небольшие деревья можно накинуть укрытие на каркас.
2. Пленочные укрытия и парники. Пленка хуже пропускает влагу и требует проветривания, но хорошо защищает от заморозков. Лучше использовать двойной слой с воздушной прослойкой. Дуговая теплица или парник — надежная защита для рассады.
3. Дымление. Старый дедовский способ, эффективный при заморозках до -4°C. По участку раскладывают кучи из соломы, опилок, ботвы, поджигают так, чтобы они тлели и давали густой дым. Дымовая завеса удерживает тепло у поверхности земли.
4. Дождевание. Метод основан на том, что при замерзании вода выделяет тепло. Растения опрыскивают водой, и образующаяся ледяная корка защищает ткани от повреждения. Способ требует осторожности и подходит для небольших участков.
5. Мульчирование. Толстый слой мульчи (солома, перегной, скошенная трава) защищает корневую систему и прикорневую зону, что особенно важно для молодых посадок.
/ Фото: istockphoto.com/zlikovec
По словам опытного дачника из Жуковского Василия Кузнецова, главное правило — не ждать, пока ударит мороз, а готовиться заранее.
«Многие дачники просто набрасывают пленку или спанбонд на грядку и прижимают края камнями. Это работает, но не идеально. Лучше сделать дуги из проволоки или пластиковых труб. Даже низкие дуги высотой 20–30 см создают воздушную прослойку, которая работает как термос. Под таким укрытием температура на 2–4°C выше, чем снаружи. А если поверх первого слоя набросить еще один — можно пережить заморозки до -5…-6°C», — подчеркнул Василий Петрович.
Маловероятно, что летний сезон в столичном регионе отметится длительной жарой. Такое мнение высказал глава прогностического центра «Метео» Александр Шувалов.
Синоптик пояснил, что частые перемены погоды для климата Подмосковья — привычная ситуация. Так было и зимой: морозный и снежный февраль сменился очень теплым и сухим мартом.
Лето также ожидается переменчивым. В течение него периоды зноя прогнозируются, но они станутнедолгими — максимум полторы-две недели. При этом жара будет чередоваться с сильными дождями и прохладой, отметил Шувалов.
Он также напомнил, что минувшим летом в Московской области наблюдалась схожая синоптическая картина.
По словам главы центра «Метео», устойчивое тепло обычно приходит в столичный регион в конце мая, но в этом году может наступить преждевременно из-за ранней весны.
Тем временем в Подмосковье действует предупреждение Гидрометцентра об опасной погоде предпоследнего — «оранжевого» уровня. Это связано со стремительным повышением уровня воды в реках и аномально высокой температурой воздуха.
Домляма (или дымляма) — блюдо, которое по праву считается жемчужиной среднеазиатской кухни. Его часто называют «ленивым пловом» или «жарким в собственном соку». Готовится оно в казане на медленном огне, слоями, без лишнего масла и сложных манипуляций.
Главный секрет домлямы в том, что она томится в собственном соку, который выделяют овощи и мясо. Никакой лишней воды, только природная влага продуктов. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется накормить всех вкусно, сытно и полезно.
Ингредиенты для таджикской домлямы
Для приготовления понадобится: баранина или говядина (мякоть) — 1–1,2 кг, курдючный жир или растительное масло — 100 г, лук репчатый — 3–4 шт., морковь — 3–4 шт., картофель — 6–8 шт., болгарский перец — 2–3 шт., помидоры (свежие) — 4–5 шт., баклажаны — 2–3 шт., чеснок — 1 головка, острый перец (по желанию) — 1 шт., зира (кумин) — 1 ч. л., кориандр молотый — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., соль, черный перец — по вкусу, зелень (кинза, петрушка, базилик) — большой пучок.
Примечание: количество овощей можно варьировать в зависимости от размера казана и ваших предпочтений.
/ Фото: istockphoto.com/ArtisticCaptures
Пошаговый рецепт домлямы в казане
Подготовка продуктов. Нарезать мясо крупными кусками — примерно 5–7 см. Лук нарезать полукольцами, морковь — крупной соломкой или брусочками, картофель — крупными дольками, баклажаны — кружками, болгарский перец — соломкой, помидоры — кружками или дольками. Если баклажаны горчат, предварительно посолить их на 15 минут, затем промыть.
Обжарка мяса. Разогреть казан с курдючным жиром или растительным маслом. Обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Не солить мясо сразу — соль вытянет влагу.
Выкладываем слои. После того как мясо подрумянилось, добавить лук и обжаривать вместе 2–3 минуты. Затем выложить овощи слоями в следующем порядке: морковь, болгарский перец, баклажаны, картофель и помидоры.
Между слоями добавить специи: зиру, кориандр, паприку, соль и перец. В центр воткнуть головку чеснока, предварительно очистив ее от верхней шелухи, но не разбирая на зубчики. При желании добавить стручок острого перца.
Томление. Закрыть казан крышкой. Убавить огонь до минимума. Томить домляму без перемешивания на медленном огне около 1,5–2 часов. Не открывать крышку в процессе готовки, чтобы не выпускать пар. Овощи дадут достаточное количество сока, и блюдо не подгорит.
/ Фото: istockphoto.com/bee32
Финал. За 10 минут до готовности добавить крупно рубленую зелень. Выключить огонь и дать домляме «отдохнуть» под крышкой еще 15–20 минут. Подавать блюдо в казане или на большом блюде, аккуратно выкладывая слои. Можно посыпать свежей зеленью и подать лепешки.
Советы домохозяйки из Жуковского: секреты идеальной домлямы
Своими секретами приготовления идеальной домлямы с читателями REGIONS поделилась домохозяйка из Жуковского Ольга Соколова. Она уже много лет готовит это блюдо для своей семьи и друзей, и ее домляма всегда получается на славу.
«Главный инструмент для домлямы — это казан с толстыми стенками. В нем тепло распределяется равномерно, и блюдо томится, а не варится. Если казана нет, подойдет утятница или глубокая чугунная сковорода с высокими бортами и толстым дном. Алюминиевая посуда не подойдет — в ней мясо может подгореть», — объясняет жуковчанка.
Секрет № 2: вода не нужна. Это самая частая ошибка — добавлять воду. В домляме достаточно сока от овощей и мяса. Казан должен быть плотно закрыт, чтобы пар не выходил.
Секрет № 3: зелень не только сверху. Можно положить немного кинзы и базилика между слоями картофеля и помидоров. Зелень отдает свой аромат внутрь блюда, и домляма получается более душистой.