Не все дошло до шашлыков: что показали проверки мяса в Подмосковье

В Подмосковье ветеринарно-санитарные специалисты на постоянной основе следят за качеством продукции животного происхождения, продающейся на ярмарках. Об этом напомнили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Их главная задача — не допустить к покупателям потенциально опасные продукты. Проверки охватывают все виды мяса: от говядины и свинины до баранины, мяса птицы и кролика. В ведомстве сообщили, что только за апрель по говядине специалисты выполнили более 3,1 тыс. анализов, по свинине — почти 7,7 тыс., по баранине — около 2 тыс., а по мясу птицы — свыше 9,9 тыс.

Каждая группа продукции проходит комплексную проверку: в зависимости от вида мяса применяются физико-химические и дозиметрические исследования, а также проба варки. Для свинины и крольчатины дополнительно делают трихинеллоскопию — метод, позволяющий выявлять опасных паразитов. В результате ветеринары сняли с реализации порядка 172 килограммов мяса, которое не соответствовало обязательным требованиям безопасности.

Эффективность такой работы обеспечивается не только лабораторным контролем, но и регулярной аттестацией сотрудников. По итогам последней аттестационной комиссии 16 подмосковных специалистов получили право на клеймение мяса и мясной продукции всех видов сельскохозяйственных и диких животных, включая птицу.

В состав комиссии вошли представители Минсельхоза Московской области и независимый эксперт из Московской ветеринарной академии имени К. И. Скрябина. Аттестация проводится раз в три года: по истечении этого срока специалист утрачивает право на клеймение, если не подтвердит свою квалификацию повторно. Такой подход позволяет усиливать систему ветеринарно-санитарной безопасности в регионе.

Жителям рекомендуют покупать мясо только в официальных точках продажи, где продавцы могут предъявить ветеринарно-сопроводительные документы. Если таких бумаг нет, а торговля ведется «с рук» или в местах несанкционированных рынков, качество продукции остается неподтвержденным. Узнать адреса и режим работы легальных ярмарок можно на портале «Мой АПК».