Почему надо менять пищевые привычки при посещении кафе летом: ответ нутрициолога

Лето требует от посетителей заведений общественного питания особого внимания к выбору блюд, чтобы избежать пищевых интоксикаций. Диетолог и нутрициолог Виктория Кострова в интервью «Парламентской газете» рассказала, как скорректировать пищевое поведение в теплое время года.

Эксперт рекомендует полностью игнорировать уличный фастфуд. Начинки в таких точках часто часами хранятся в лотках без соблюдения необходимого температурного режима. Кроме того, в ресторанах стоит проявлять осторожность с позициями, включающими сырое мясо или рыбу. Под запрет попадают суши, севиче, карпаччо и различные тартары. Также нутрициолог советует не заказывать сложные соусы, поскольку их обычно заготавливают крупными партиями заранее.

Особое внимание следует уделять температуре подачи. Если посетителю принесли горячее блюдо, но оно оказалось едва теплым, необходимо сразу вернуть его обратно на кухню.

Строгие правила теплового режима актуальны не только для общепита, но и для домашних условий. Готовые блюда не должны часами стоять на включенной плите.

Отдельно специалист подчеркнула важность правильного хранения сырого мяса в домашнем холодильнике. Оно должно располагаться в герметичной емкости на самой нижней полке, в полной изоляции от свежих овощей и уже приготовленных продуктов.