Сыр из Бронниц завоевал гран-при на «Сырном чемпионате-2024» в Истре

Прыжок молока в бессмертие

Крупнейший в России ежегодный Гастрономический фестиваль завершился 4 августа: сотни фермеров, виноделов и ремесленников по традиции собрались на масштабной ярмарке, организованной на территории Истринской сыроварни Олега Сироты в деревне Дубровское.

В рамках фестиваля состоялся Сырный чемпионат России. Эксперты из России, Белоруссии, Франции, Италии, Германии, Австрии и Швейцарии определили победителей в 6 номинациях — и сырного чемпиона.

Слово сыровару

Бронницкий сыровар Елена Гуляева уже удостоена высокой награды — в 2020 году ее мягкий сыр с мытой коркой был признан лучшим сыром России в соответствующей категории.

Постепенно небольшое хозяйство Гуляевых стало разрастаться: завели 12 коз, кроликов. Начали готовить сыр не только из козьего молока, но и из коровьего. Никогда не останавливались на классических вариантах, постоянно придумывали новые вкусы. Сейчас в производстве: твердые сыры, мягкие, полутвердые, с белой и голубой плесенью, творог, сливочное масло, йогурты. Открыли маленькую фермерскую лавку для реализации собственного продукта.

Победа на истринском чемпионате — серьезное достижение: в конкурсе приняли участие около 50 сыроварен, представив 150 образцов.

История фестиваля

Фестиваль проводится с 2015 года. Он начался с идеи фермеров организовать небольшую ярмарку, но вместо ожидаемой 1 тысячи человек на нее приехали 15 тысяч. Так ярмарка переросла в ежегодный фестиваль — а после того, как он получил поддержку губернатора Московской области Андрея Воробьева, мероприятие превратилось в крупнейший гастрономический фестиваль в России и одно из самых ожидаемых событий лета.

Ранее Regions рассказывал, что 2 августа 2024 года свой 75-летний юбилей отметил заслуженный работник культуры Российской Федерации Евгений Игнатов, учитель бронницкой школы искусств.