Если к названию любого блюда приписать слово «студенческий», то будет ясно, что рецепт предельно простой, экономичный и способен мгновенно удовлетворить потребности молодого растущего организма в горячей пище. Таковыми стали знаменитая «студенческая пицца» в столовых и студенческий хот-дог, изобретаемый в общежитиях из самых, иной раз, странных продуктов. В День студента, когда в России принято поздравлять еще и Татьян, неугомонный путешественник и гурман Антон Петровский убедил REGIONS, что хот-дог может быть весьма гастрономичным блюдом и превосходно выступить на семейной ужине.
Хороший домашний хот-дог, грамотно «осложненный» овощами, зеленью или салатом, может стать быстрой и оригинальной трапезой — а уж в каком восторге будут дети!
Как приготовить: сварить сосиски, шарики моцареллы и помидоры-черри разрезать на половинки. Маслины нарезать колечками. Багет разрезать на 2 части. Каждую половину разрезать вдоль, слегка не дорезая до конца, и раскрыть, как книгу. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом и слегка подсушить в разогретой до 180 °С духовке, 2 минуты. В половинки багета выложить черри с моцареллой и сосиски. Сдобрить соусом песто.
«Этот хот-дог можно подавать теплым, прогрев в духовке 5–10 минут. В целях экономии времени и сил вместо песто из рукколы используйте готовый классический соус в банке», — советует Петровский.
Кто сказал, что для хот-догов необходимы специальные длинные булочки? Можно купить готовые тортильи и завернуть сосиски в них — с сыром, соусом, горчицей, красным луком и всем таким.
Как приготовить: обжарьте сосиски со всех сторон, потом на этой же сковороде — луковицу, нарезанную кольцами. Добавить к луковице рубленые томаты в собственном соку и горчицу. Перемешать. Вернуть в сковороду сосиски и прогреть в течение пары минут. В духовке, в микроволновке или на сухой сковороде прогреть лепешки. Они должны стать теплыми и чуть мягкими. Разложить по ним сосиски и лук с соусом. Завернуть как кулек. Сразу подавать.
«Кроме тортильи можно взять мини-багеты, питу, тонкий или толстый лаваш. С видами сосисок тоже можно экспериментировать», — уверяет кулинар.
Чистокровные немецкие хот-доги, отлично выступят в паре с уважаемым студентами пивом.
Как приготовить: потушить квашеную капусту с луком. В это время обжарить сосиски или колбаски на сковороде-гриль. Багет разрезать пополам, но не прорезая до конца. Открыть, как книгу. Смазать маслом, натереть чесноком и слегка подсушите в разогретой до 180 °С духовке, 2 минуты. Подсушенный багет смазать горчицей. Выложите тушеную капусту и обжаренные колбаски или сосиски. Украсить нарезанными солеными огурчиками и красным луком.
«Горчицу лучше брать именно баварскую и мазать на хлеб, не скупясь. К ней можно добавить немного меда — сыграйте на контрасте», — рекомендует Петровский.
Ранее REGIONS рассказывал рецепт необыкновенных тарталеток с печенью трески и творогом — просто БАД-капсулы.
