Правильная котлета по-киевски способна покорить сердце каждого: загорелая хрусткая панировка, под которой скрывается растопленное зеленое масло, готовое вытечь под лезвием ножа. Приготовление правильных котлет по-киевски требует мастерства: традиционно филе для котлеты вырезалось с куриной тушки вместе с крылом. От крыла оставляли только верхнюю часть и зачищали косточку, филе аккуратно отбивали и готовили котлету, а на косточку перед подачей надевали бумажную папильотку.
Но у кого сейчас время на бумажные папильотки? Фуд-блогер Ксана Лесовая мгновенно готовит десяток ленивых киевских котлет — свою версию рецепта она рассказала REGIONS.
По сути это рулетики из куриного филе с творожным сыром в панировке. Своеобразная лайт-версия оригинального блюда без лишних хлопот.
«Идеально подходит для заморозки, не только на ужин, но и для стратегического запаса, который поможет всегда быть готовым к приходу гостей. Их запекают не размораживая — поставьте в холодную духовку, через час просто достаньте и поразите маленькую толпу своих друзей!» — комментирует Ксана.
Что взять: 1 кг куриного филе, 1 средний болгарский перец, упаковка творожного сыра, сыр тертый полутвердый 100 граммов, зелень по вкусу, соль, свежемолотый черный перец, 3 яйца, мука, панировочные сухари.
Как приготовить: нарезать филе на тонкие стейки. Из трех крупных филе получится 9 заготовок для котлет. Каждый стейк посолить, поперчить, намазать творожным сыром, посыпать рубленой зеленью, сладким перцем, тертым сыром.
Закрутить в рулет. Обвалять в муке. Окунуть во взбитые яйца и в панировочные сухари. Запекать в духовке при 180° около получаса — зависит от мощности духовки.
«Рецепт можно немного изменить, добавив вкусовые акценты. Например, вместо болгарского перца взять шампиньоны, или вяленые томаты, или чернослив. Подать — с картофельным пюре, свежими овощами или салатом», — говорит Ксана.
Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить рыбу «Веллингтон»: ленивый рецепт с горбушей и слоеным тестом от подмосковной шефини.
