Гороскоп на 8 апреля: найдутся небанальные решения осточертевшим задачам

Помочь читателям REGIONS ориентироваться в энергетике дня согласилась настоящая фея фен-шуя — Наталья. Она занимается этой системой более двадцати лет и считается в тематическом сообществе не только точным прогнозистом, но и профи, помогающим разруливать сложные ситуации с точки зрения энергий стихий.

Китайский гороскоп на 8 апреля

Такой день, что человеку кажется, что он недостаточно делает, и надо работать еще немного больше. Хорошо бы отследить это, чтобы не упахаться. Одновременно Марс выстроил добрые отношения с Ураном, чтобы дать возможность смелее менять что-то, искать неординарные решения задолбавшим задачам — и даже чувствовать от этого солидный прилив сил.

Луна сегодня выбирает продуманных одиночек — день отдыха от командной работы, праздник самопиара.

«Так совпало, что первые дни этой недели в основном про деньги. Вот сегодня будет много разговоров, по большей части бесполезных. Но в ваших силах постараться обернуть их себе на пользу. Все время продвигать свои идеи или свой товар. Причем все сделки, заключенные сегодня, будут взаимовыгодными. Так что не пугайтесь, если предлагать что-то будут именно вам. Если оно вам в принципе надо — есть смысл присмотреться. Одеваемся в черное, едим рыбу», — рекомендует Наталья.

Читайте в REGIONS 

Финансовый календарь на апрель составила астролог из Бронниц

«Не про мусорное ведро в зоне друзей»: что такое настоящий фен-шуй и как им зарабатывают

Семь горячих блюд для пасхального стола от мишленовского шефа

Пасхальный обед, классически начатый румяным высоким куличом по фирменному рецепту хозяйки дома, должен продолжится не менее эффектным жарким. REGIONS посовещался с Иваном Деминым, много лет проработавшим на кухне мишленовского ресторана, и рекомендует готовить духовое мясо или птицу.

Духовка рулит

Шеф убежден, что запеченное большим куском мясо или птица — лучший вариант для пасхального обеда. Во-первых, такое кушанье смотрится нарядно и празднично на большом блюде.

Во-вторых, собственно запекание требует меньше внимания домашнего повара.

Буженина

Получится даже у начинающего кулинара — здесь самое главное, выбрать большой хороший кусок (не менее 2 кг) свиной шеи, нашпиговать его чесноком, грамотно замариновать (горчица, соль, перец), оставить ночевать в холодильнике, а перед запеканием оттуда извлечь заранее.

Ростбиф

Готовится из говяжьей вырезки — сначала ее мгновенно обжаривают для придания колера на раскаленной сковороде в сливочном масле, потом запекают 10 минут в духовке.

Свиной карбонад с медом и розмарином

Понравится адептам ЗОЖ — эта часть свинины самая постная. Запекать лучше в рукаве или фольге, уложив мясо жиром вверх: он будет плавиться и постепенно пропитывать суховатое филе.

Барашек в чесночном соусе

Баранью ножку (лучше заднюю) замариновать в смеси оливкового масла, соли, перца и тимьяна. Запекать при 250 °С   15 минут, затем при 160 ° — минут 40. Переложить на блюдо, накрыть фольгой и дать «отдохнуть» 20 минут.

Каре ягненка

Потребует жарки — но это настоящая классика праздничного стола. Зато на гарнир можно подать отварной картофель с укропом или зеленый салат на манер греческого.

Ребрышки хорошо замариновать в красном сухом вине с розмарином и лимонной цедрой.

Утка с яблоками

Многие, произнеся эту фразу, вспомнят барона Мюнхгаузена из знаменитого советского фильма, который «приготовил» это блюдо из только что подстреленной птицы. Это и вправду дело нехитрое.

Запеченный карп

Это самый простой способ и один из самых вкусных, рыба получается максимально сочной и нежной — только нужно выбрать крупную рыбу, порядка двух кило.

Как приготовить: целого карпа выпотрошить, не очищая от чешуи, натереть изнутри солью, положить в брюхо пучок зелени и несколько долек лимона, снаружи натереть медом, паприкой и оливковым маслом. Запекать в горячей духовке примерно 30 минут. Подать со свежими или запеченными овощами.

Читайте в REGIONS

Сочный без начинок: нежный кулич на манке от бронницкого кондитера

Настоящий кулич на меду: секреты и лайфхаки от шефини из Бронниц

Рыбу «Веллингтон» готовит на Пасху из горбуши и слоеного теста бронницкий шеф

Кулич и сотоварищи: ТОП-7 пасхальных альтернатив составил кондитер из Бронниц

Кулич — песня русского сердца и гордость русской хозяйки. Битва куличей давно выиграна едоками: не найти самого-самого, да и зачем соревноваться, когда можно пойти другим путем и выяснить, что подают на Пасху соседи по географии. Национальная кухня помогает понять собственно нацию и сближает людей, а ведь именно этому и учит библейский праздник — всех любить, принимать и преломлять хлеба. Гастрономический экскурс с рецептами устроила для REGIONS Алена Панкратова, шеф-кондитер известной в Москве сети кофеен.

Что у греков

Пасхальный хлеб цуреки готовится из дрожжевого теста, а за его многогранный вкус отвечают греческие специи: мастиха (ликер, приправленный смолой со слегка сосновым, собранной из мастичного дерева), махлепи (специя из семян магалебской вишни), кориандр и апельсиновая цедра.

Тесто делят на три части и заплетают в косу, которую сворачивают в форме кольца. Сверху цуреки посыпают миндальными лепестками, а в центр ставят крашеное яйцо.

Что у британцев

Нарядный симнель — незаменимая принадлежность пасхального обеда. Название происходит от латинского simila и означает очень тонко смолотую пшеничную муку. Главная его особенность — огромное количество марципана, поэтому он долго хранится и неизменно вкусен.

«В него добавляют вино с ярким ароматом фруктов, чтобы поэкспериментировать со вкусом. Одиннадцать шариков, которые выкладывают сверху — это все апостолы, за исключением Иуды», — комментирует шефиня.

В британских колониях прижилась традиция печь на пасху сдобные крестовые булочки — на них сверху делают разрез крест-накрест и подают с лучшим сливочным маслом.

Что у итальянцев

В Ломбардии пекут пасхальный хлеб в виде голубки, называемый коломба. Типичная пасхальная выпечка Трентино — мягкий каравай пинза с апельсиновой цедрой, который традиционно подается с ломтиком ветчины.

В Пьемонте готовится «шоколадная колбаса» — из печенья, орехов, сливочного масла, шоколада и марципанов.

На Сицилии готовят кассату — бисквитный торт со сливочной рикоттой, ароматным миндалем и цукатами. Сверху кассата покрывается марципанами, розовыми и зелеными пастельными леденцами, ягодами и листиками мяты.

«Похожий на наш кулич по форме панеттоне более легкий и пористый — и его чаще готовят на Рождество. Цукаты и сухофрукты для панеттоне принято замачивать в роме, это придает особый аромат», — рассказывает шеф Панкратова.

Что в Болгарии (и Молдове, и Румынии)

Пекут пасхальный кулич Козунак с начинкой: творожной, тыквенной, ягодной или фруктовой. Особенностью этого рецепта является то, что тесто надо отбить не менее ста раз, поднимая и бросая на разделочную доску.

Что в Армении

Гата, армянская пасхальная выпечка, готовится из дрожжевого теста и имеет несколько региональных разновидностей, отличающихся пропорциями компонентов и начинкой.

«Каждая хозяйка мастерит гату по-своему: меняет плотность теста, добавляет сливочное масло, орехи, специи в начинку», — комментирует шефиня.

Что в Польше

Польский пасхальный торт Мазурек готовится из двух коржей песочного теста, между которых выкладываются цукаты. Верх мазурека покрывают слоем сахарной глазури и украшают орехами и сухофруктами.

Читайте в REGIONS

Семь горячих блюд для пасхального стола от мишленовского шефа

Настоящий кулич на меду: секреты и лайфхаки от шефини из Бронниц

Как приготовить кулич на манной каше: сочный, нежный, тающий во рту