Просто космос: сапфировые яйца с мраморным рисунком в чае каркаде

Уж сколько прогрессивные умы ни борются с мнением «не заморочился — не гурман», а все-таки иногда встречаются рецепты, где все сложно, а в ингредиентах собрано нечто неуловимое вроде пера арктической совы. Но все обстоит решительно не так с интереснейшим вариантом пасхальных яиц: свой глубокий сапфировый цвет (или васильково-голубой) они приобретают благодаря чаю каркаде. Подмосковный фуд-блогер Вика Макеева рассказала REGIONS, как получить всю гамму синих оттенков.

Как покрасить яйца к Пасхе чаем каркаде

Сложностей никаких, а результат получается превосходным — и способен удивить даже самых искушенных гостей.

Яйца, окрашенные каркаде, имеют сиреневый или синий оттенок разной интенсивности (это зависит и от концентрации чая, и от времени воздействия). К тому же на поверхности скорлупы образуется красивый мраморный рисунок, которому вполне подходит определение «космический».

Что взять: восемь куриных яиц, 100 г сухого чая каркаде, полтора литра воды, уксус 9% — 2 столовые ложки, соль — 1 столовая ложка, масло растительное — 2 столовые ложки.

Важно: для приготовления таких яиц лучше выбирать листовой чай каркаде, а не «пакетики». Именно первый обеспечит большую насыщенность и яркость цвета при окрашивании.

Как приготовить: вымыть яйца, оставить при комнатной температуре просохнуть в течение часа. Чай каркаде насыпать в кастрюлю. Залить кипящей водой и поставить на средний огонь. Варить 3 минуты. Добавить соль и столовый уксус. Перемешать. Оставить на малом огне. Осторожно опустить в кастрюлю с чаем каркаде яйца (по одному, шумовкой). Довести до кипения и варить 7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы желток и белок затвердели. Выключить огонь под кастрюлей с яйцами. Оставьте яйца в настое не менее чем на 3 часа.

«Чтобы получить сиреневый оттенок, а не синий, берите коричневые яйца. Чем дольше вы будете держать их в настое, тем темнее будет их цвет. Еще лайфхак: смажьте каждое окрашенное яйцо рафинированным растительным маслом, чтобы оно стало блестящим», — рекомендует Вика.

Ранее REGIONS называл семь самых экологичных и небальных способов окраски пасхальных яиц.