:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9oQkVuREVtYmVNUEVQemtUdWtubVZFcWRxYlhONW1GMHQ1MjVNMFBlLmpwZw.webp)
Сочинский Нисуаз: лучшая версия яркого салата от мишленовского шефа
Шеф Иван Демин: вместо тунца может быть припущенная горбуша или креветкиВ попытках выбрать идеальную замену — ну ладно, пусть достойное сопровождение, — вечному оливье, не только домашние повара, но и именитые шефы обращаются к кулинарной классики самых интересных мировых кухонь. Иван Демин, много лет проработавший на кухне ресторана с двумя мишленовскими звездами, советует обратить внимание на вариацию Нисуаза — салата с Лазурного берега. В нем есть все: цвет, вкус и дерзость.
Нисуаз по-сочински
Нисуаз (salade niçoise) — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. Изначально он собирался из помидоров, яиц, анчоусов и оливкового масла. Сейчас существует множество вариаций салата.
Что взять на 2 порции: руккола — 150 граммов, помидоры черри — 8 штук, сладкий красный перец — 1 штука, огурец свежий — 1 маленький, тунец консервированный — 1 банка, оливки, маслины, отваренные вкрутую яйца — 2 штуки, красная луковица, пучок петрушки.
Как приготовить: на большое блюдо выложить рукколу, на нее хаотично огурцы крупными кубиками, красный подмаринованный лук, оливки и маслины, порезанные пополам помидорки черри, кусочки красного сладкого перца, сверху — консервированный тунец кусочками.
Добавляет, что гастрономичности у блюда прибавится, если вместо консервированного тунца взять свежий (замороженный), и обжарить его стейками.
Ранее REGIONS давал самые гурманские рецепты фаршированных яиц.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2RzYWQxLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2x1bmEtc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9zdGV1b0F2UVJJdXYzeGZNVVA3cnRjSHhWZkQ0U0E1UjRHWFFIOTdBLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3N5cm5pa2ktcy16ZWxlbmp1LTEucG5n.webp)