logo/ Бронницы
/новости Московской области
youtube.com/Inna's Recipes
/ Фото: youtube.com/Inna's Recipes

Сытный чизкейк: несладкую творожную запеканку готовит фуд-блогер из Бронниц

Подмосковный фуд-блогер изобрела сытный чизкейк из замороженных овощей
/Главная /В центре внимания
Автор текста:
Наталья Фомина
/Главная /В центре внимания
Автор текста:
Наталья Фомина
Ленивый чизкейк, или несладкая творожная запеканка с овощами вполне сможет выступить главным блюдом на ужин. А еще это превосходный способ накормить детей овощами и экономия драгоценного вечернего времени.

Для большей пользы фуд-блогер Ксения Лесовая добавляет рисовую муку вместо пшеничной, а овощи берет совершенно любые — да хоть готовую «Мексиканскую смесь» из пакета. Спойлер: приготовить можно и на сковороде, но корочка получится хрустящей только в духовке.

Сытный чизкейк, или несладкая творожная запеканка

Важное условие: обязательно выбрать качественный свежий творог средней жирности — такой, чтобы было вкусно съесть просто так.

Что взять: 400 г творога, 400 г овощной замороженной смеси, два яйца, 60 г муки, оливковое масло — 2 столовых ложки, зубчик чеснока, горсть тертого сыра, любая зелень опционально, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить: в творог вбить яйца, добавить щепотку соли, рисовую муку, хорошо перемешать. Всыпать замороженные овощи, добавить нарубленный чеснок, зелень, поперчить, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпать сыром. Поставить выпекать на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Бонус: можно использовать не только замороженные, но и свежие овощи — кабачок, брокколи, цветную капусту, морковь, сладкий перец, зеленый горошек.

«Для получения зажаристой корочки перед запеканием „чизкейк“ можно помазать сверху еще и сметаной. Можно подавать и горячим, и холодным. Такой перекус удобно дать ребенку в школу, например, или сложить мужу в ланч-бокс», — рассказывает Ксения.

Добавляет, что есть масса вариантов разнообразить кушанье — экспериментировать с составом овощей, набором зелени и так далее.

Ранее REGIONS рассказывал, как легендарное пирожное «Школьное» по ГОСТу готовит шефиня из Бронниц.

/главное за неделю

Картинка
В центре внимания

Гороскоп на 24 марта: затеять много дел и выполнить их не так, как планировалось

личный архив Софьи Полетаевой
Происшествия/эксклюзив

Испугалась, что подложили бомбу: как котенок весь двор в Бронницах переполошил

Картинка
В центре внимания/эксклюзив

Ставлю ноги в унитаз и деньги сыплются зараз: новый обряд на богатство практикуют в Бронницах

личный архив Константина Кошелева
Происшествия/эксклюзив

Не болит голова: морзянку краснокнижного дятла можно услышать в Бронницах

  • REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Пасхальные яйца, которые не нужно варить: вау-эффект от бронницкого шефа

    У шефов Москвы взлетает тренд на десерты, замаскированные под пасхальные яйца
    /Главная /В центре внимания
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    /Главная /В центре внимания
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    Пасхальный обед — со всех сторон значимое событие, на него собирают семью, любимых друзей, и хозяйки, пылая щеками, ставят на стол свои фирменные блюда. Причем каждая стремится не только поразить небольшую толпу друзей изысками вкуса и сервировки, и о подать что-нибудь этакое. Нечто особенное, чего точно больше ни у кого не найти!

    Алена Панкратова, шеф-кондитер известной в Москве сети кофеен, только с REGIONS поделилась своим секретом: рецептом пирожного-картошки, которое по виду не отличить от традиционного крашеного яйца.

    Пирожное-картошка как пасхальное яйцо

    Отлично подойдет, чтобы украсить пасхальный стол и придать ему праздничного символизма.

    Что взять: для крема — 150 мл молока, 150 г вареной сгущенки, 200 г белого темперированного шоколада, 20 г молочного шоколада (для пятнышек), краситель (при желании); для бисквита: 125 г муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 25 г какао, 2 г соды, 3 г разрыхлителя, 35 мл растительного масла, щепотка соли

    Как приготовить: разогревать духовку до 150 °C. Взбить яйца с солью и сахаром, пока не получится белая масса. Добавить теплое молоко и масло, постепенно вмешать муку, какао, соду и разрыхлитель. Выпекать бисквит в любом подходящем противне 30-45 минут.

    Когда бисквит пропечется, его нужно раскрошить, добавить мягкое сливочное масло вместе со сгущенкой и хорошо перемешать.

    Как сформировать: вылепить «пасхальные яйца» — особенно симпатичными они смотрятся в небольшом размере. После того, как пирожные будут сформированы, их необходимо убрать в морозилку — желательно, на ночь.

    «Готовые десертные яйца украсить пасхальной символикой, расписать в соответствии с собственными представлениями о прекрасном или покрыть глазурью из белого шоколада, симулирующего скорлупу», — рекомендует шефиня.

    Ранее REGIONS рассказывал, как творожную пасху по рецепту XIX века готовит кондитер из Бронниц.