Июльский урожай: топ-7 необычных закусок для дачников Подмосковья

Огурец

Самый низкокалорийный овощ, лучший друг девочек на диете, он на 94 процента состоит из воды. Оставшиеся шесть процентов — ценный набор важных веществ, в том числе фосфора, калия, магния и куча витаминов С и К. Огурец сам по себе идеальное летнее блюдо, но с его участием можно сделать целую коллекцию интересных закусок в космополитичном стиле.

• Япония. Роллы из слайсов огурца с творожным сыром. В начинку можно добавить малосольного лосося, копченую курицу и что угодно.

• Италия. Брускетта из огурца, клубники и сыра горгонзолы. Можно нанизать на шпажки, можно выложить на крекер.

• Китай. Битые огурцы по-подмосковному. Поколотить огурцы скалкой, залить смесью рисового уксуса с раздавленным чесноком и нарубленным острым перцем, хорошо посолить. Оставить на час в холоде. При подаче посыпать подсолнечными семечками.

Молодой чеснок

У свежего чеснока нежная сочная мякоть, нерезкий приятный запах плюс  витамины А, В, калий, кальций, фосфор и магний внутри.

• Греция. Если смешать запеченный чеснок с греческим йогуртом и тертым огурцом, приправить горчицей и оливковым маслом, получится классический соус дзадзики.

Малина

Чистая летняя радость. Радует своей низкой калорийностью – всего 2,7 грама сахара на 100-граммовую порцию. А еще в малине витамины С, В, Е, К, марганец, железо, кальций, магний, фосфор, калий, цинк и медь.

• Франция. Салат из молодой свеклы с малиной и сыром с голубой плесенью. Комбинация «свекла и сыр с плесенью» давно считается более чем удачной: пикантный сыр оживляет вкус свеклы. Свеклу мгновенно запечь в фольге на углях, тонко нарезать, выложить на тарелку, сверху – наломанный сыр, малину и рукколу.

• Карпаччо из говядины с малиной. Охлажденную говядину нарезать тончайшими ломтиками. Выложить на ледяную тарелку. Малину выложить на говядину, сбрызнуть оливковым малом и бальзамическим  уксусом.