Можно ли помочь детскому (и не только) мозгу работать лучше с помощью еды? Безусловно: множество продуктов богаты нутриентами, которые существенно «подстегивают» мозговую деятельность и улучшают его когнитивные функции. Диетолог и нутрициолог Татьяна Топоркова перечислила REGIONS семь полезных и вкусных вещей, с которыми будет проще соображать.
Сыр из натурального молока — один из главных источников триптофана. Он нормализует кровоснабжение головного мозга. Но мозг не может работать без энергии. Чтобы ребенок мог сконцентрироваться на выполнении задач, необходимо равномерное поступление глюкозы, которое могут обеспечить продукты из цельных зерен.
«Регулярно включайте хороший сыр и правильный хлеб в здоровые перекусы ребенка, которые можно взять с собой в детский сад, в школу, в институт, на художественный кружок, в шахматную секцию и куда угодно. Добавьте яблоко», — рекомендует профи.
Высоким содержанием триптофана отличается и гречка, а еще в ней много магния. Этот минерал — важный участник почти всех метаболических и биохимических процессов в организме, незаменим он и для нормальной работы головного мозга, улучшая передачу импульсов нервных клеток.
«На завтрак ребенку стоит почаще готовить гречневую кашу. Ее легко разнообразить: грибы, морковь с луком или даже молоко», — советует Топоркова.
Ценный источник растительных жиров и нутриентов, помогающих работе мозга. Миндаль, фундук, грецкие и кедровые орехи должны быть в рационе школьников и студентов — если, разумеется, нет аллергии на них.
«Любопытно, что практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют орехами. При этом с точки зрения ботаники многие из них орехами вовсе не являются. Например, миндаль, грецкий и бразильский орех — это косточка мягкого плода, а арахис — бобы. А вот фундук и каштаны — настоящие орехи», — говорит доктор Топоркова.
Хороший источник холина, благодаря которому происходит передача импульсов через клеточные мембраны и нормализуется липидный обмен.
«Холин улучшает когнитивные функции, обеспечивает хорошую память и снижает уязвимость мозга к токсинам. Давайте своему ребенку с собой сэндвичи из цельнозернового хлеба с яичным салатом!» — рекомендует эксперт.
За яркий цвет томатов отвечает ликопин — мощный антиоксидант, который поможет защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Особенно полезен ликопин для клеток мозга: он препятствует окислению жиров, из которых они состоят.
«И что характерно, ликопин гораздо лучше усваивается из переработанных помидоров — например, томатного сока. Дополните ланч-бокс упаковкой домашнего, что идеально, или фабричного хорошего!» — рекомендует Топоркова.
Ранее REGIONS перечислял семь работающих способов выбрать хороший мед.
