logo/ Бронницы
/новости Московской области
Фото: REGIONS/Юлия Габбасова
Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Горячий или холодный: в каком чае больше антиоксидантов, ответил врач-диетолог

Врач Топоркова: температура чая и способ заварки имеют значение
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Наталья Фомина
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Наталья Фомина
Множество исследований регулярно приводят новые доводы, которые доказывают пользу чая для здоровья человека — все благодаря антиоксидантным и противовоспалительным веществам в составе листьев. Давно известно, как правильно заваривать чай, чтобы он действительно смог продлить человеку жизнь: брать только листовой, отвергнуть пакетированный. Но вот какой чай более полезен, горячий свежезаваренный или холодный? С этим вопросом REGIONS помогла разобраться врач-диетолог, нутрициолог Татьяна Топоркова.

Чай: холодный или горячий?

Последнее время холодный чай хвалят не только за мягкий вкус и отсутствие горечи, но и за то, что он сохраняет больше антиоксидантов. Температура действительно влияет на свойства напитка.

«Тут нужно договориться о терминах. Холодный чай в данной случае означает, что он должен готовиться путем длительного настаивания в холодной воде. Если взять, например, белый чай, то в нем действительно останется более высокий уровень антиоксидантов», — заявляет доктор Топоркова.

Но не так обстоит дело с черным и зеленым чаем: горячая вода извлекает больше полифенолов. Основная разница заключается скорее во вкусовых особенностях напитка, приготовленного разными способами.

«Заваривать черный чай нужно 3–5 минут, чтобы антиоксиданты успели выделиться в воду. И не нужно добавлять сахар — сахар может свести на нет некоторые полезные свойства чая, например, его способность предотвращать инсульт», — комментирует Топоркова.
Фото: REGIONS/Елена Болотова
Фото: REGIONS/Елена Болотова

Всегда полезен

Профи приходят к выводу, что температура воды меняет вкусовой профиль, но не отменяет главный факт: чай в любом виде остается источником биологически активных веществ.

«Две–три чашки чая в день помогают снизить уровень ЛПНП-холестерина, уменьшить воспаление и поддержать тонус сосудов. Чай связан со снижением риска когнитивных нарушений и деменции, ассоциирован с умеренным снижением риска опухолей полости рта и мочевого пузыря», — перечисляет доктор.

Зеленый чай богат антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и поддерживают иммунитет.

Самый целебный чай

Виды чая в первую очередь отличаются по способу сушки и степени ферментации. Самым слабо ферментированным считают зеленый чай, степень просушки черного значительно сильнее — а между этими двумя видами находится улун. Именно его свойства эксперты находят самыми эффективными для здоровья организма.

«Неполный цикл термической обработки, которому подвергают листья китайского улуна, позволяет чаю сохранить максимальное количество антиоксидантов. Эта особенность помогает напитку занимать лидирующую позицию по полезным качествам для человека», — резюмирует Топоркова.

Ранее REGIONS называл ТОП-7 полезных перекусов, помогающих учиться и работать.

/главное за неделю

РИА Новости/Владимир Астапкович
Культура/эксклюзив

В Подмосковье зрители «прошлись» по «Одержимости» Анастасии Волочковой

Картинка
Культура

Мастер-классы красоты устроят в честь 8 марта на «Бронницком лугу»

youtube.com/Webspoon PLUS
В центре внимания

Романтический завтрак: семь беспроигрышных концептов от шефини из Бронниц

youtube.com/8 грядок
В центре внимания

Когда сажать помидоры на рассаду: точные даты высчитал агроном из Бронниц

  • REGIONS/Роман Малышенко
    / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

    Успеть в марте: в какие дни сеять помидоры, баклажаны, лук и перцы

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    Пара последних недель очень счастливая для дачников-огородников — уже можно с полной отдачей вернуться к любимому делу и заняться рассадой. В феврале для посева подходят только позднеспелые растения и культуры с длинным вегетационным периодом, а в марте можно переходить и к более динамичным. Что и как предпринять, REGIONS подробно рассказала Валентина Егорова, фермер и агроном-профессионал.

    Помидоры

    Если в планах пересадить среднеспелые сорта в грунт в начале мая, сеять нужно в первой декаде марта. 

    Поскольку помидоры хорошо прорастают без особого ухода, их не надо замачивать перед посевом. Для посадки подойдет тара высотой не меньше 15 см, объемом 200 мл и более. Обязательно наличие дренажного отверстия для выхода лишней влаги.

    «Тару наполните землей чуть больше чем наполовину. Посадки накройте прозрачной пленкой. Поставьте в теплое место. Через неделю, когда появятся всходы, уберите пленку и разместите томаты на самом освещенном подоконнике», — рекомендует профи.

    Перцы

    Культуру высевают примерно в тот же период, что и помидоры. Если посеять их в сухом состоянии, то на прорастание уйдет 10-12 дней. Чтобы ускорить всхожесть, замочите семена в растворе биостимулятора, а затем подсушите их.

    «Для посадки подойдет тара объемом не менее 500 мл, с дренажным отверстием. Наполните ее универсальным грунтом, не досыпая до края 2 см. Обильно полейте. Когда земля пропитается, надо положить семена на расстоянии 2 см друг от друга, присыпать сверху, слегка утрамбовать. Затем закрыть пищевой пленкой и убрать в теплое затемненное место», — учит агроном.

    Баклажаны

    Баклажаны надо высевать в первую декаду марта. Затягивать с их посадкой не стоит, они очень медленно растут.

    Семена проращивают, если иное не указано на упаковке: нужно постелить на дно небольшого пластикового контейнера хлопчатобумажную ткань, высыпать семечки, залить 1%-м раствором марганцовки или фунгицидом. Затем завернуть семена в ткань, накрыть пленкой, поставить в теплое место. Через неделю или две, когда появятся первые корешки, приступать к посадке.

    Репчатый лук

    При правильном уходе к концу дачного сезона можно получить головки, которые превосходят по размеру овощи, выращенные из севка. Для этого сеять лук нужно в самом начале марта.

    «Подходят для рассады не все семена репчатого лука, а определенные сорта (например, Ред Барон, Восторг, Эксибишен). Не переживайте, когда увидите слабенькие на вид всходы. За пару месяцев на подоконнике растения подрастут и окрепнут», — предупреждает Егорова.

    Базилик

    Эта пряная трава долго всходит. Поэтому, чтобы получить более ранний урожай, семена базилика высевают на рассаду в первой половине марта. За 2 месяца сеянцы успевают подрасти и окрепнуть для пересаживания в грунт. Требовательный к теплу базилик в условиях средней полосы высаживают только в парник.

    «Не забудьте: культуры, посеянные на рассаду в этот период, нуждаются в дополнительной подсветке», — напоминает профи.
    REGIONS/Наталья Пичугина
    / Фото: REGIONS/Наталья Пичугина

    Ранее REGIONS рассказывал, когда сажать помидоры на рассаду: точные даты высчитал агроном из Бронниц.