Суперфуд: самый полезный новогодний холодец назвал диетолог из Бронниц

Холодец или студень традиционно ставят на новогодний стол — а к нему и сливочный хрен, и горчицу, и домашний майонез. Часто праздничные яства автоматически причисляют к «вредной» еде, слишком жирной, калорийной — такой, без которой можно и обойтись. Но при правильном подходе холодец запросто станет частью сбалансированного ЗОЖ-ного рациона. Диетолог и нутрициолог Татьяна Топоркова объяснила REGIONS, из какого мяса лучше сварить холодец, и кому ни под каким соусом нельзя его есть.

Выбрать мясо для холодца

Новогодний холодец — такой же символ праздничного стола, как оливье, мандарины и шампанское. Когда-то его придумали, чтобы дольше хранить мясо в прохладное время года, но постепенно холодец стал олицетворять собой изобилие и достаток, особенно во время больших семейных застолий.

Если обратиться к рекомендациям эксперта, то для холодца лучше использовать постные виды мяса:

Таким образом холодец остается источником белка и природного коллагена. Белок нужен для мышц, а коллаген поддерживает эластичность кожи, здоровье суставов, связок и ногтей.

Сколько холодца можно съесть за раз

В праздники стоит ограничиться разовой порцией до 150 граммов. Суточный максимум (два дня подряд) составляет не более 250 граммов.

Кому и почему холодец нельзя

1. Заболевания желчного пузыря — высокая жирность перегружает желчеотток

2. Панкреатит — жиры усиливают нагрузку на поджелудочную железу

3. Подагра — может повышать уровень мочевой кислоты

4. Выраженное ожирение — высокая калорийность замедляет снижение веса

5. Нарушения липидного обмена — способен повышать «плохой» холестерин

Ранее REGIONS рассказывал, как похудеть к новому году по науке: диетолог рекомендует простое «Правило 10%».