Рецептом любимого варенья Антона Павловича Чехова поделились в Мелихове

В телеграм-канале музея А. П. Чехова «Мелихово» опубликовали рецепт варенья из вишни или черешни, который использовали в семье знаменитого драматурга. Этот старинный способ приготовления десерта передает атмосферу ушедшей эпохи и позволяет каждому прикоснуться к домашним традициям того времени

Для варенья понадобится один фунт ягод с косточками, полтора-два фунта сахара и один стакан воды на каждый фунт сахара. В аккаунте музея отметили, что 1 фунт — это 409,5 грамм.

Чтобы сохранить целостность плодов, косточки нужно аккуратно извлечь, после чего промыть ягоды в холодной воде с кусочками льда. Далее готовится сироп: сахар растворяют в воде и доводят до кипения. В кипящий сироп добавляют ягоды и варят как обычно.

Упоминают в телеграм-канале и другие варианты приготовления. Можно сначала слегка проварить ягоды в сиропе, перелить их в керамическую посуду, а сироп на следующий день снова довести до кипения, вернуть ягоды в кастрюлю и варить до готовности. Затем лакомство остужают, раскладывают по банкам и хранят.

Еще один способ предполагает заливку ягод кипяченым и остывшим густым сиропом, выдержку в течение суток, повторное кипячение сиропа и финальную варку с ягодами до готовности.

Ранее сообщалось о бесплатном мюзикле «Алые паруса», который пройдет в Чехове.