Укроп, привычный и незаметный в салате, на самом деле — настоящий суперфуд с богатой историей, о которой многие не подозревают. Эта ароматная зелень сопровождает человечество веками, играя неожиданные роли в экономике, медицине и культуре.
В Средневековой Европе укроп ценили настолько высоко, что в некоторых регионах Германии и Швеции его использовали как средство платежа — им можно было оплатить налоги и даже церковную десятину. Его вес измеряли почти как золото.
Позже укроп стал спутником первых переселенцев в Америку. Английские и голландские колонисты брали с собой семена этой зелени, считая ее эффективным средством от желудочных недугов. Она входила в обязательный набор лекарств на новых континентах.
В викторианской Британии укроп приобрел символическое значение. В эпоху «языка цветов» он олицетворял защиту от зла и невзгод. Его добавляли в свадебные и повседневные букеты, чтобы оберечь близких от бед.
С научной точки зрения укроп — настоящий чемпион по содержанию витамина C. Всего 100 граммов свежей зелени содержат до 100 мг витамина C — это больше, чем в лимоне. Кроме того, еще до появления антибиотиков врачи использовали отвар семян укропа для обработки медицинских инструментов и повязок, чтобы предотвратить заражение и нагноение.
Сегодня укроп по-прежнему остается доступным источником пользы — от укрепления иммунитета до поддержки сердечно-сосудистой системы. А чтобы получить максимум пользы и аромата, эксперты советуют отдавать предпочтение свежей зелени, особенно выращенной в домашних условиях.
«У меня на даче в Дмитрове укроп растет сам собой. И каждый год я его солю, сушу, добавляю в супы. Раньше думала — просто вкусная приправа. А теперь, когда узнала, сколько в нем пользы и какую историю он прошел, смотрю на него совсем по-другому. Это не просто зелень, это кладезь здоровья, который растет прямо у нас под боком», — делится местная жительница Наталья.
Ранее REGONS писал о четырех продуктах из магазина, которые лучше обходить стороной.
