Нутрициолог Вероника Гусакова объясняет, почему в организме человека может произойти нехватка витаминов. Главная причина — несбалансированное питание. Дефицит свежих овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и белков встречается все чаще. При высокой калорийности большинство продуктов имеет низкую нутриентную плотность и несут мало пользы организму. А для здоровья необходимы все витамины и минералы, дефицит любого из них в будущем приведет к проблемам со здоровьем.
«Кроме того, современный ритм жизни сопряжен со стрессовыми ситуациями. Хронический стресс истощает запасы витаминов группы В, магния и других микроэлементов, а умственная работа и активный образ жизни увеличивают потребность в них. Плохая экология мегаполисов провоцирует окислительный стресс, для борьбы с ним требуются антиоксиданты в повышенном количестве», — говорит специалист.
Технический прогресс, по ее словам, приводит человека к гиподинамии. Из-за снижения активности, существенно снижается и расход энергии.
«Наши предки потребляли 4000 ккал из продуктов натурального происхождения, а калорийность рациона человека в наше время в среднем составляет 2000 ккал. Такой калорийностью покрыть нормы потребления микроэлементов намного сложнее», — подчеркивает Гусакова.
Все эти факторы объясняю повышенную популярность мультивитаминов. А продаваемых в аптеках витаминные комплексы, как заявляется на упаковках, представляют собой комбинацию витаминов и минералов.
Большинство из них, как отмечает нутрициолог, синтетические — то есть создаются в лабораториях и имеют химическую структуру, схожую с натуральными аналогами. Однако их биодоступность и усвоение зависят от формы. Например, витамин Е бывает в форме d-α-токоферола (натуральный) или dl-α-токоферола (синтетический). Последний хуже усваивается. Магний может быть в форме оксида (усваивается на 4-5%) или цитрата (до 80% усвоения).
«В мультивитаминах часто используются недорогие формы, которые хуже усваиваются. Поэтому биодоступность витаминов и минералов из продуктов питания выше», — продолжает Вероника Гусакова.
Комплексные витамины направлены на поддержание, поэтому восполнить выраженный дефицит ими сложно. Они содержат усредненные дозы, которые не всегда соответствуют индивидуальной потребности. Например, для восполнения дефицита витамина D могут потребоваться дозировки в 5–10 раз больше, чем содержатся в мультивитаминах. Некоторые микроэлементы являются антагонистами и снижают усвоения друг другу. Так, кальций снижает усвоение железа, а магний и цинк конкурируют за всасывание.
«При коррекции дефицитов, необходимо обратиться к врачу, сдать анализы и получить рекомендации с дозировкой и формой препарата. У каждого человека свой уровень дефицитов, который зависит от возраста, пола, образа жизни и здоровья», — рекомендует нутрициолог.
А главная опасность мультивитаминов, как считает специалист, кроется в их бесконтрольном приеме. Особенно опасно принимать без контроля жирорастворимые витамины, так как они имеют свойство накапливаться в организме.
Витамин А в больших дозах токсичен, особенно для печени. Витамин D может вызывать кальцификацию сосудов при избытке. А избыток железа опасен для людей с гемохроматозом.
«Если вы все-таки решили выбрать комплексные витамины, обратите внимание на суточные нормы потребления, содержание нутриентов не должно превышать 100%, чтобы не получить передозировку при длительном употреблении. Кроме того, в составе мультивитаминов могут быть красители, консерванты или добавки, вызывающие аллергию», — советует Вероника Гусакова.
При этом витаминные комплексы действительно могут быть полезны некоторым категориям людей. В их числе люди с диагностированными дефицитами, беременные и кормящие женщины (по назначению врача), спортсмены или те, кто испытывает высокие нагрузки, вегетарианцы и веганы (в особенности по B12), люди на строгих диетах, пожилые, у которых снижается способность усваивать витамины из пищи.
«Лучший способ получить витамины и минералы — это сбалансированное питание. Если вы сомневаетесь, нужны ли добавки, обратитесь к врачу», — заключила нутрициолог.
Ранее нутрициолог рассказала, как выглядит жертва анорексии и можно ли ей помочь.
