Французы кусают локти: какие виды сыра из Подмосковья признаны лучшими

В столичном «Тимирязев Центре» состоялся международный конкурс Cheese Expo 2026, в котором приняли участие 42 производителя сыра из 13 российских регионов и Белоруссии. Участники представили на суд жюри 262 образца своей продукции, сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Лучшие сорта сыра привезли на конкурс не только крупные компани, но и мелкие сыроварни. Так, сыроварня «Де фамиль» из Чеховского округа представила три позиции, каждая из которых получила высшую награду в своей номинации. В категории мягких сыров с белой плесенью из коровьего молока лучшим был признан «Бри со сливками», среди голубых сыров первое место присудили сорту «Блу де фамиль» — этот продукт появился на рынке меньше года назад. Третью победу предприятию принес «Брик амбер де фамиль» — сыр с мытой корочкой, который был представлен в обновленном рецепте как новинка сезона.

Сыроварня находится возле деревни Высоково. В 2019 году компания получила грант на развитие сыроварения в размере ₽35 млн. Эти деньги направили на создание модульного цеха и закупку современного оборудования. Параллельно работает и вторая площадка, открытая еще в 2014 году у деревни Сергеево. Сегодня здесь варят широкую линейку сыров: от классических камамбера и бри до сан-марселина и брик амбера. Продукция укрепляет авторитет отечественного ремесленного сыра на всероссийском и международном уровнях.

Подмосковье с 2021 года удерживает лидерство в сырной отрасли страны, являясь ключевым центром производства. Сейчас в регионе трудятся более 50 промышленных и примерно столько же фермерских хозяйств, которые производят как привычные традиционные сорта, так и авторские крафтовые сыры.