В предновогодний период потребители наблюдают неоднозначную картину на продуктовом рынке. В то время как общая продовольственная инфляция за десять месяцев 2025 года, по оценкам экспертов, превысила 11%, целый ряд товаров базовой необходимости, наоборот, демонстрирует снижение стоимости. Ярче всего эта тенденция проявилась на рынке сливочного масла, сообщают «Известия».
Согласно данным Руспродсоюза, средняя розничная цена на сливочное масло в декабре достигла отметки ₽1178,8 за килограмм, что на 0,5% ниже, чем в аналогичный период прошлого года. Это снижение эксперты связывают с фундаментальными изменениями на стороне предложения. Как сообщили в пресс-службе Минсельхоза, за январь–октябрь текущего года выпуск масла вырос на 2,6% относительно прошлогоднего уровня, достигнув почти 285 тыс. тонн. Рост производства сырого молока и готовой продукции создал избыток предложения, который и перевернул динамику цен.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов отмечает, что розничные цены на масло снижаются непрерывно с середины сентября. Мониторинг организации фиксирует снижение минимальной розничной цены в сетях на 24% в годовом выражении — до ₽748 за килограмм. При этом закупочные цены упали меньше, что в некоторых случаях заставляет ритейлеров продавать базовые позиции практически без наценки или даже в убыток. Эта ситуация, по мнению экспертов, начинает оказывать давление по цепочке — от торговых сетей к переработчикам и фермерам. Переработчики, как указывает управляющий партнер FoodTech Consulting Елена Тихонова, оказываются в сложной позиции, так как снижение отпускных цен происходит на фоне сохраняющейся высокой себестоимости энергии, логистики и кредитов.
Сливочное масло — не единственный продукт, подешевевший к концу года. По данным АКОРТ, в списке снизившихся в цене за последние 12 месяцев товаров также оказались рис (–41%), белокочанная капуста (–38%), картофель (–30%), репчатый лук (–23%), куриные яйца (–17%) и сахар (–14%). Главными драйверами удешевления стали рекордные урожаи овощей и рост производства мяса.
Прогнозы аналитиков на начало 2026 года в отношении сливочного масла склоняются к умеренной стабилизации. При отсутствии внешних шоков резких скачков не ожидается, а колебания цен, вероятно, останутся в пределах 3–5% от текущего уровня. Однако на другие продукты сезонное влияние окажется сильнее: эксперты не исключают подорожания картофеля и мандаринов на 10–40% после праздников, а гречки — на 5–8%. Итоговая динамика, как отмечает ведущий научный сотрудник ИПЭИ РАНХиГС Денис Терновский, будет сильно зависеть от доходов населения, которые напрямую влияют на потребительский спрос.
Ранее сообщалось, что в ноябре импорт винограда из Китая в РФ вырос в 1,4 раза.
