В лесах под Истрой пошли фиолетовые грибы: можно ли их употреблять в пищу?

Леса Истринского округа продолжают удивлять любителей тихой охоты даже в начале ноября. Несмотря на капризы погоды и затяжную сушь, в местных массивах можно встретить яркие фиолетовые рядовки и обильные урожаи фламулины (зимнего опенка).

Опытные грибники отмечают, что найти фиолетовую рядовку, известную в народе как «синеножка», все еще вполне реально. Однако сухая погода внесла свои коррективы: многие грибы оказались пересушенными или червивыми. Тем не менее, терпеливые собиратели умудряются находить крепкие экземпляры и набирать полные корзины. Настоящим же подарком сезона стала фламулина, которая чувствует себя в текущих условиях превосходно и растет в изобилии на пнях и валежнике.

Биолог и миколог Анастасия Короткова подтверждает, что ноябрь — далеко не конец грибного сезона в Подмосковье.

При этом эксперт напоминает о важности правильной кулинарной обработки: этот гриб считается условно съедобным, поэтому перед жаркой или засолкой его необходимо обязательно отварить.

Фламулина, в свою очередь, славится своей удивительной морозостойкостью и может радовать урожаем вплоть до первых серьезных снегопадов.

Специалисты рекомендуют любителям лесных прогулок быть предельно внимательными, не класть в корзину незнакомые виды грибов и наслаждаться последними дарами уходящей осени, предварительно позаботившись о теплой одежде.