Уже почти век Коломенский хлебозавод славится своим ароматом свежеиспеченного хлеба, который утром распространяется по округе быстрее звонка будильника. Горячий хлеб и булочки ежедневно доставляются в магазины и столовые городского округа.
География поставок значительно расширяется: предприятие открывает новые территории в распространении своей продукции, начиная поставки в школы и детские сады Подмосковья. А вскоре планируется доставлять продукцию коломенских хлебопеков и в Рязань.
Ежедневно в Коломне производят около 15–20 тонн изделий — от традиционных батонов и ржаного хлеба до сладкой выпечки, пряников и пастилы.
Хотя производство оснащено современным оборудованием, роль человеческого фактора велика: тесто требует чувствительного подхода, многие рецепты проверяются вручную перед внедрением.
«Тесто нужно чувствовать, его невозможно полностью доверить машине», — говорят пекари.
Часть ассортимента до сих пор готовят в старинных каменных печах середины прошлого века, благодаря чему сохраняется уникальный вкус хлеба, привычный многим поколениями коломенцева.
Кстати, местные хлебопеки советуют: черный хлеб лучше всего сочетается с первыми блюдами и рыбными закусками, а белый незаменим для завтрака и бутербродов. Впрочем, здесь уверены, что настоящий хлеб хорош в любом виде. Главное, чтобы он был свежим.
Стоит добавить чо по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, регион занимает лидирующие позиции в стране по объемам производства хлеба. Подмосковные производители выпускают большой ассортимент хлебобулочных изделий: от классических батонов из пшеничной муки и буханок из смеси пшеничной и ржаной муки, до мультизлаковых изделий, продукции из цельнозерновой муки, с семенами и другими добавками. Производством хлеба и хлебобулочной продукции на территории региона занимаются более 100 предприятий и заводов. Крупнейшие — «Егорьевский Хлебокомбинат», «Щелковохлеб», «Ореховохлеб», «Электростальхлеб», «Калининградхлеб», «Дедовский хлеб», «Рузский хлебозавод».
Ранее сообщалось, что коломенскую «Коровку» можно встретить на прилавках в 45 странах мира.
