В XIX веке купцы в Коломне превратили чаепитие в настоящий ритуал. Беседа за чашкой чая была не только приятным времяпрепровождением, но и способом укрепить деловые отношения. У самовара купцы обменивались информацией, заключали сделки и обсуждали планы на будущее.
Во время чаепития на край стола или рядом с ним, на тумбочку или маленький столик, ставили самовар. Кто имел несколько самоваров разной величины, для чая с гостями выбирал самый большой. Не только для «раздольного питья», но и для того, чтобы продемонстрировать гостеприимство, щедрость и готовность задержать гостя подольше.
О традициях купеческого чаепития знают все в музеях Коломенского посада. И в «Калачной», и в Музее пастилы к угощениям гостям всегда подают крепкий ароматный чай, заваренный по особому рецепту. Все желающие могут попробовать на вкус чайную «монетку» — красный купеческий напиток, спрессованный в медаль.
«Перед завариванием по-русски рекомендуется прогреть чайник: залить в пустой чайник кипяток, ополоснуть стенки и оставить с кипятком на полминуты, затем слить воду. В прогретый чайник положить разломанную пополам чайную „монетку“. Залить немного кипятка для того, чтобы промыть и немного распарить спрессованный чай и тут же слить воду», — рассказывают экскурсоводы музея «Коломенская пастила».
Затем чайник заливают до верха и оставляют на пять минут. Температура воды должна быть не ниже 95 градусов.
«Чай заваривается слоями: на дне чайника слой самый крепкий, верхние слои водянистые. Чтобы настой был однородным, его лучше всего перелить из чайника в сливник-кувшин или „поженить чай“ — вылить первую чашку обратно в чайник», — утверждают коломенские эксперты.
Чайная «монетка» — результат коллаборации музея «Калачная» и потомственного купца Евгения Колокольникова. В основе купажа знаменитый фуцзянский чай «Сяо Чжун» с изумительным ароматом, который еще больше раскрывается в прогретом чайнике.
Фуцзянские красные чаи — в России красный чай называют черным — известны своей пользой для организма. Такие напитки снимают усталость, усиливают работоспособность и придают душевную бодрость.
Ранее сообщалось, что в музейной лаборатории «Городские ткани», которая возрождает в Коломне текстильное наследие озерской фабрики «Товарищество Мануфактур Федора Щербакова Сыновей», изучают французскую вышивку.
