Блины в радость: врач назвала начинку, улучшающую эмоциональное состояние

Масленичная неделя в 2026 году стартовала 16 февраля, и у многих россиян блины на столе будут не просто сытным блюдом, но и способом порадовать себя перед Великим постом. Оказывается, привычная начинка способна не только утолить голод, но и буквально поднять настроение благодаря своему составу. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала доктор медицинских наук, эндокринолог и нутрициолог Мария Матвеева.

По ее словам, секрет кроется в красной или черной икре. Она подчеркнула, что этот деликатес богат аминокислотами, напрямую влияющими на эмоциональное состояние.

При этом Матвеева уточнила, что необязательно использовать только премиальную рыбу, подойдет также и обычная, главное, чтобы она была свежая, натуральная и получена путем доения рыб, когда они живая и  не запускается процесс выработки токсина.

Однако, несмотря на пользу, эндокринолог предупреждает, что налегать на икру ежедневно не стоит. Высокое содержание жира, белка и соли делает этот продукт скорее праздничным угощением, нежели элементом повседневного рациона.

Врач советует отдать предпочтение более легким гастрономическим дуэтам. Чтобы получить удовольствие без вреда для фигуры и здоровья, икру стоит подавать не с традиционными блинами на масле, а с хрустящими хлебцами, ломтиками свежего огурца или микрозеленью. Такой подход позволит насладиться вкусом и сохранить позитивный эффект от триптофана и тирозина без лишней нагрузки на организм.

Читайте также:

Кто не рискует, тот не ест блины: названы самые опасные начинки

Что принято делать на второй день Масленицы: какие блины печь, кому помогать

Великий пост без вреда: диетолог рассказала, чем заменить мясо и молочку

Кто не рискует, тот не ест блины: названы самые опасные начинки

В разгар Масленичной недели диетологи напоминают о правилах безопасности при выборе начинок для блинов. Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в беседе с «Газетой.ру» объяснила, какие ингредиенты наиболее опасны для здоровья.

Самыми рискованными считаются начинки, содержащие белок животного происхождения и влагу. Именно в такой среде быстрее всего размножаются патогенные микроорганизмы. Мясо, птица и субпродукты при нарушении термической обработки или хранения могут стать источником кишечных инфекций.

Рыбные и начинки из морепродуктов — еще более уязвимая категория. Слабосоленая, копченая или охлажденная рыба требует неукоснительного соблюдения «холодовой цепи». Любое отклонение увеличивает риск образования токсинов.

Грибы диетолог выделяет в отдельную группу риска. Они сами по себе тяжело перевариваются, а в сочетании с тестом и жиром создают серьезную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, особенно у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.

Молочные и кремовые начинки (творог, сливочные сыры, заварные и масляные кремы) — благоприятная среда для развития сальмонеллы и стафилококка, особенно при использовании сырых яиц или недостаточной термообработке. Даже в холодильнике срок их безопасности крайне ограничен.

Сладкие начинки с сахаром, сгущенкой и шоколадными пастами реже вызывают острые отравления, но относятся к метаболически рискованным. Сочетание быстрых углеводов и жиров повышает калорийность, провоцирует скачки глюкозы и перегружает поджелудочную железу. Такие варианты нежелательны для детей и людей с нарушениями углеводного обмена.

Резюмируя, эксперт советует есть блины с начинкой сразу после приготовления, не хранить их «про запас» и избегать сложных многокомпонентных сочетаний, особенно при подаче детям и людям с чувствительным ЖКТ.

Читайте также:

Блины на Масленицу подешевели: порция из 12 штук теперь стоит ₽49

Какие блины предпочитают люди на Масленицу? Топ-3 любимых начинок

Великий пост без вреда: диетолог рассказала, чем заменить мясо и молочку

Что принято делать на второй день Масленицы: какие блины печь, кому помогать

Наступил второй день масленичной недели, которая в 2026 году продолжается до 22 февраля включительно. REGIONS выяснил, что было принято делать и какие блины нужно печь в этот период. Информация может пригодиться жителям Подмосковья, которые празднуют Масленицу.

Второй день Масленицы называется «Заигрыши». Этот день традиционно считался началом веселых гуляний и развлечений перед подготовкой к Великому посту. Основные обычаи второго дня включают:

Что принято делать?

Какие блины готовить?

Особое внимание уделялось разнообразию форм и размеров: блины могли быть тонкими и большими, маленькими и толстыми, сладкими и солеными. Чем больше было испечено блинов, тем лучше считалось предвестником хорошего урожая и достатка.

Таким образом, второй день Масленицы наполнен радостью, общением и кулинарными традициями, способствующими укреплению семейных связей и подготовке к предстоящему посту.

Читайте также:

На Масленицу в Подмосковье открываются ярмарки фермерских продуктов

Великий пост без вреда: диетолог рассказала, чем заменить мясо и молочку

Какие блины предпочитают люди на Масленицу? Топ-3 любимых начинок

Какие блины предпочитают люди на Масленицу? Топ-3 любимых начинок

В России началась Масленица, и жители страны активно выбирают любимые начинки для традиционных блинов. KP.RU провели опрос, чтобы выяснить, какие варианты нравятся россиянам больше всего.

Согласно результатам исследования, проведенного среди 6,1 тысячи подписчиков сайта в социальных сетях и мессенджерах, 28% россиян предпочитают блины со сметаной. Второе место заняли блины с икрой — их выбрали 17% участников, а замыкают тройку лидеров сладкие блины со сгущенкой с 16% голосов.

Менее популярные варианты включают блины с мясом (13%), творогом (9%), вареньем (6%), рыбой (6%) и медом (3%). Остальные 3% участников выбрали другие начинки и рассказали о домашних рецептах, например, с обжаренными яйцами, ветчиной с сыром или соленой карамелью.

Читайте также:

Драконы и блины: как в Московском регионе встретили китайский Новый год

«Самое настоящее языческое безобразие»: что верующим строго запретили делать на Масленицу

Блины — не грех, а вот гулянья под запретом: священник — о Масленице

Тонкая грань: что лучше — домашние или покупные блины

Масленичная неделя уже началась, а это значит, что блины станут главным блюдом на каждом столе. Как выбрать действительно качественный продукт, если нет времени стоять у плиты, «Российской газете» рассказала заместитель директора НИИ хлебной промышленности, руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований Олеся Савкина.

Для тех, кто экономит время, производители предлагают готовые блины с начинками. Это удобно, но эксперт советует подходить к такой покупке с умом. Главный ориентир — состав продукта: чем он короче и понятнее, тем выше вероятность, что перед вами качественное изделие.

Также она призвала обращать внимание на срок годности, целостность упаковки и условия хранения. Если блины хранятся в морозилке, то у них не должно быть признаков размораживания.

Однако, по словам эксперта, даже в домашнем приготовлении блинов есть свои нюансы. Сами по себе блины, только что снятые со сковороды, достаточно стабильны благодаря низкой влажности и термической обработке. Но всё меняется, как только в дело вступают добавки. Когда в него в качестве начинки добавляют мясо, творог, икру или грибы, продукт сразу же становится идеальной средой для размножения микроорганизмов.

Именно поэтому готовые блины с начинкой, будь то домашние или магазинные, не терпят долгого хранения при комнатной температуре. Их место — в холодильнике, и съесть их лучше в кратчайшие сроки, чтобы лакомство не обернулось проблемами со здоровьем.

Читайте также:

Почем нынче блины: аналитики рассчитали стоимость продуктовой корзины

Какое сочетание с блинами может нанести вред организму — опасные начинки

Какие блины самые полезные и как их правильно хранить на Масленицу