:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMTYtMjEtNTgtMDMtMS5qcGc.webp)
Великий пост без вреда: диетолог рассказала, чем заменить мясо и молочку
Диетолог Круглова: в пост избежать дефицита белка помогут бобовые, орехи и тофуВеликий пост в 2026 году начинается 23 февраля и продлится 48 дней. Для верующих это время не только духовного очищения, но и серьезных изменений в питании. Исключение мяса, молока и всех продуктов животного происхождения может стать стрессом для организма, если не подготовиться заранее. Врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с URA.RU объяснила, чем заменить привычную еду без вреда для здоровья.
Почему мясо и молоко так важны
Главная ценность животной пищи — полноценный белок, содержащий полный набор незаменимых аминокислот. Организм человека не умеет их синтезировать самостоятельно, поэтому получать их нужно извне. В растениях аминокислоты тоже есть, но в неполном составе.
Кроме того, мясо и птица — основные поставщики гемового железа, которое отвечает за транспортировку кислорода к органам. А витамин B12, критически важный для нервной системы и крови, практически не встречается в растениях.
Чем грозит отказ
В краткосрочной перспективе сильного дефицита не случится. Но если пост длится долго, а рацион продуман плохо, риски растут.
Растительная замена мясу
Чтобы восполнить нехватку белка, эксперт советует налегать на бобовые: нут, фасоль, горох, чечевицу. Они должны быть в тарелке каждый день. Также стоит добавить цельнозерновые продукты (гречка, булгур, киноа) — они дают не только углеводы, но и растительный белок.
Орехи и семечки — отличный перекус и источник полезных жиров, к тому же богатый белком. А в магазинах сейчас огромный выбор продуктов для веганов: растительное мясо, котлеты из сои и гороха.
Альтернатива молочке
С молоком сложнее. Просто заменить коровье на рисовое или овсяное — не лучшая идея. В них белка почти нет, это, по сути, углеводные напитки. Исключение — соевое молоко: по количеству белка оно близко к животному.
Покупая растительные йогурты и творожки, обязательно читайте этикетку. Важно, чтобы продукт был обогащен кальцием и витамином D. Сейчас большинство производителей это делают, однако доверять, но проверять — золотое правило поста.
Отличный вариант — тофу. Соевый сыр нейтрален на вкус, поэтому его легко превратить и в соленую закуску с зеленью, и в сладкий десерт с фруктами. К тому же тофу часто дополнительно насыщают полезными микроэлементами.
Как не сорваться и не навредить
Главный секрет успешного поста, по мнению диетолога, — планирование. Если не продумывать меню заранее, велик соблазн питаться тем, что под руку попалось. А под руку чаще всего попадают макароны, хлеб и картошка — чистые углеводы.
Пост не должен становиться испытанием на прочность. Немного предусмотрительности — и организм пройдет этот период без потерь.
Читайте также:
Твердое «нет» — и все: как непьющим выдержать застолья с алкоголем
Секрет легкой Масленицы: как не потолстеть на блинах и что делать, если вы переели
Не все сладкое вредно: названы безопасные добавки к блинам
Картошка не виновата: три ошибки, из-за которых мы набираем вес
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI3LzIwMjUxMjE5XzEzMTk1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2xpYXouanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AyLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3A0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3NrdmVyX2x5c3l3QzQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L25vY2hfQ1BReGROUS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3plbWxqYS1pei1rb3Ntb3NhLW1ibW8tb2xnYS1zaGVtZXRvdmEtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzEzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQwODE5LTE4MTUwOC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQtMDctMzEtMTEtNDgtMzMtMTcyMjQ0ODk2ODQ3MS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3NhbW9rYXQtc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2VsZWt0cm9zYW1va2F0LXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)