logo
/новости Московской области
istockphoto.com/Julia Klueva
/ Фото: istockphoto.com/Julia Klueva

Что принято делать на второй день Масленицы: какие блины печь, кому помогать

Второй день Масленицы начался в Подмосковье 17 февраля
/Главная /Общество
Автор текста:
Мария Толстикова
/Главная /Общество
Автор текста:
Мария Толстикова
Наступил второй день масленичной недели, которая в 2026 году продолжается до 22 февраля включительно. REGIONS выяснил, что было принято делать и какие блины нужно печь в этот период. Информация может пригодиться жителям Подмосковья, которые празднуют Масленицу.

Второй день Масленицы называется «Заигрыши». Этот день традиционно считался началом веселых гуляний и развлечений перед подготовкой к Великому посту. Основные обычаи второго дня включают:

Что принято делать?

  • Знакомства: молодежь собиралась вместе, устраивали игры и развлечения, часто начинали знакомство будущих молодоженов.
  • Посещение родственников: часто ходили друг к другу в гости, приглашали соседей и друзей.
  • Игры и забавы: устраивались народные игрища, катания на санях, горелки, хороводы и танцы.
  • Семейные посиделки: семьи собирались дома, проводили вечера вместе, готовили угощения и пели песни.

Какие блины готовить?

  • Традиционно в этот день старались приготовить больше всего разных видов блинов. Среди наиболее популярных рецептов были:
  • Простые пшеничные блины (самый распространенный вариант).
  • Блины с припеком: Добавляли начинку прямо внутрь блина (например, картофель, грибы, творог, яйца).
  • Оладьи: Чаще жарились маленькие пышные изделия.
  • Постные блины: Для тех, кто соблюдал пост, делали блины на воде или растительном молоке.

Особое внимание уделялось разнообразию форм и размеров: блины могли быть тонкими и большими, маленькими и толстыми, сладкими и солеными. Чем больше было испечено блинов, тем лучше считалось предвестником хорошего урожая и достатка.

Таким образом, второй день Масленицы наполнен радостью, общением и кулинарными традициями, способствующими укреплению семейных связей и подготовке к предстоящему посту.

Читайте также:

На Масленицу в Подмосковье открываются ярмарки фермерских продуктов

Великий пост без вреда: диетолог рассказала, чем заменить мясо и молочку

Какие блины предпочитают люди на Масленицу? Топ-3 любимых начинок

/главное за неделю

Картинка
Общество

Белорусский способ посадки картофеля, который в 10 раз повышает урожайность: объясняем, как все сделать правильно

Картинка
Экономика

Точно одобрят: сколько нужно зарабатывать, чтобы получить ипотеку

Картинка
Здоровье

Это не снег: названы три главных врага кожи в зимнее время

Картинка
Туризм

Сколько денег отложить на отпуск на Черном море летом — точный расчет РСТ

  • REGIONS/Юлия Габбасова
    / Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

    Какие блины предпочитают люди на Масленицу? Топ-3 любимых начинок

    KP.RU: 28% россиян больше всего любят блины со сметаной, опрос 6,1 тыс. человек
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова
    В России началась Масленица, и жители страны активно выбирают любимые начинки для традиционных блинов. KP.RU провели опрос, чтобы выяснить, какие варианты нравятся россиянам больше всего.

    Согласно результатам исследования, проведенного среди 6,1 тысячи подписчиков сайта в социальных сетях и мессенджерах, 28% россиян предпочитают блины со сметаной. Второе место заняли блины с икрой — их выбрали 17% участников, а замыкают тройку лидеров сладкие блины со сгущенкой с 16% голосов.

    Один из респондентов отметил: «С икрой — жирно очень. А со сгущенкой — то, что надо». Другой поделился: «Сгущенка как будто создана для блинов. Мне даже жаль есть блины с чем-то другим. А жена у меня сметанщица, но я не против — мне больше сгущенки достанется».

    Менее популярные варианты включают блины с мясом (13%), творогом (9%), вареньем (6%), рыбой (6%) и медом (3%). Остальные 3% участников выбрали другие начинки и рассказали о домашних рецептах, например, с обжаренными яйцами, ветчиной с сыром или соленой карамелью.

    Читайте также:

    Драконы и блины: как в Московском регионе встретили китайский Новый год

    «Самое настоящее языческое безобразие»: что верующим строго запретили делать на Масленицу

    Блины — не грех, а вот гулянья под запретом: священник — о Масленице

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Тонкая грань: что лучше — домашние или покупные блины

    Эксперт Савкина призвала обращать внимание на состав блинов при покупке
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Масленичная неделя уже началась, а это значит, что блины станут главным блюдом на каждом столе. Как выбрать действительно качественный продукт, если нет времени стоять у плиты, «Российской газете» рассказала заместитель директора НИИ хлебной промышленности, руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований Олеся Савкина.

    Для тех, кто экономит время, производители предлагают готовые блины с начинками. Это удобно, но эксперт советует подходить к такой покупке с умом. Главный ориентир — состав продукта: чем он короче и понятнее, тем выше вероятность, что перед вами качественное изделие.

    «Есть блины на любой вкус. Однако некоторые изделия могут содержать большое количество соли, сахара и жира для усиления вкуса, а иногда и консерванты. Поэтому перед покупкой важно оценить состав: чем он проще, тем лучше», — отметила Савкина.

    Также она призвала обращать внимание на срок годности, целостность упаковки и условия хранения. Если блины хранятся в морозилке, то у них не должно быть признаков размораживания.

    Однако, по словам эксперта, даже в домашнем приготовлении блинов есть свои нюансы. Сами по себе блины, только что снятые со сковороды, достаточно стабильны благодаря низкой влажности и термической обработке. Но всё меняется, как только в дело вступают добавки. Когда в него в качестве начинки добавляют мясо, творог, икру или грибы, продукт сразу же становится идеальной средой для размножения микроорганизмов.

    Именно поэтому готовые блины с начинкой, будь то домашние или магазинные, не терпят долгого хранения при комнатной температуре. Их место — в холодильнике, и съесть их лучше в кратчайшие сроки, чтобы лакомство не обернулось проблемами со здоровьем.

    Читайте также:

    Почем нынче блины: аналитики рассчитали стоимость продуктовой корзины

    Какое сочетание с блинами может нанести вред организму — опасные начинки

    Какие блины самые полезные и как их правильно хранить на Масленицу

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Почем нынче блины: аналитики рассчитали стоимость продуктовой корзины

    Исследование: в 2026 году на приготовление блинов уйдет в более 562 руб.
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Мария Толстикова
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Мария Толстикова
    В 2026 году стоимость продуктовой корзины для приготовления блинов снизилась на 3% по сравнению с аналогичным периодом 2025-го. RT рассказал об этом со ссылкой на исследование одной из платформ фискальных данных.

    В среднем за ингредиенты для блинов придется отдать 562,75₽. Как уточнили эксперты, 1 кг сахара с 1 по 8 февраля стоил в среднем 63,01₽, а десяток яиц — 118,44₽. Стоимость 180 гр сливочного масла составляла 197,09₽, с 900 мл молока — 90,57₽.

    «Средняя цена на соль (1 кг) с 1 по 8 февраля — 24,93₽. Средняя цена на муку (1 кг) с 1 по 8 февраля — 68,71₽», — отметили собеседники RT.

    Исследование подготовили на основе анализа более 56 млрд кассовых чеков.

    Читайте также:

    Апельсиновая карамель и тонкие блины: ресторанные блинчики Креп-Сюзетт — и Масленица станет роскошной

    Сколько можно заработать на выпечке блинов в 2026 году: цифры удивляют

    На Масленицу в Подмосковье открываются ярмарки фермерских продуктов

  • REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Апельсиновая карамель и тонкие блины: ресторанные блинчики Креп-Сюзетт — и Масленица станет роскошной

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    Ужин подошел к концу, и хочется подать на стол что-то по-настоящему эффектное и изысканное. Эти блинчики в благоухающем апельсиновом сиропе создадут ощущение праздника и станут ярким финалом трапезы.

    Рецепт десерта Креп-Сюзетт

    Это классический французский десерт, который легко приготовить дома. Тончайшие блины, пропитанные горячим цитрусовым карамельным соусом, — это идеальное сочетание нежной текстуры и насыщенного, сбалансированного вкуса с легкой горчинкой.

    Ингредиенты для блинов и соуса

    Для теста крепов:

    1. Молоко — 250 мл.
    2. Пшеничная мука — 125 г (примерно 1 стакан).
    3. Куриные яйца — 3 штуки.
    4. Сливочное масло — 50 г.
    5. Соль — небольшая щепотка.

    Для апельсинового соуса:

    1. Сахар — 100 г.
    2. Свежевыжатый апельсиновый сок — 200 мл.
    3. Сливочное масло — 100 г.
    4. Цедра одного апельсина (около 1 ст. ложки).

    Как приготовить блинчики Креп-Сюзетт пошагово

    Шаг 1: Приготовление теста для крепов

    Яйца аккуратно разделяют: белки и желтки раскладывают по разным мискам. Желтки взбивают с растопленным остывшим сливочным маслом и солью. К ним добавляют молоко и постепенно всыпают просеянную муку, вымешивая гладкое тесто без комочков. Белки взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков и очень бережно, складывающими движениями, вводят в основное тесто. Готовую массу накрывают и убирают в холодильник на 30-40 минут — это сделает крепы более эластичными.

    Шаг 2: Выпечка тонких блинов

    Тесто выпекают на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Крепы должны быть очень тонкими и нежными. Готовые блины складывают стопкой и пока откладывают в сторону.

    Шаг 3: Приготовление апельсиновой карамели и сборка

    В сотейнике или на сковороде с высокими бортами на среднем огне расплавляют сахар до жидкого состояния и золотистого оттенка. Важно не передержать, чтобы не появилась горечь. В горячую карамель сразу добавляют сливочное масло и размешивают до однородности. Затем вливают апельсиновый сок и добавляют цедру. Соус уваривают на среднем огне 5-7 минут до легкого загустения. Каждый блин складывают вчетверо (треугольником) и прогревают в соусе по 20-30 секунд с каждой стороны.

    Пищевая ценность и подача

    Десерт подают немедленно, полив оставшимся соусом и украсив свежей мятой или долькой апельсина. Приблизительная пищевая ценность одной порции (2 блинчика с соусом): около 280-320 ккал, где белков — 6 г, жиров — 18 г, углеводов — 28 г.

    Читайте на сайте Regions:

    Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры

    Никакой духовки и сложных замесов: блинчики с сыром и укропом — вкусная альтернатива хлебу

    Когда хочется сладкого, но не банального: сербские блинчики «Палачинке» превращают обычный ужин в событие

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Сколько можно заработать на выпечке блинов в 2026 году: цифры удивляют

    ТАСС: мастерам выпечки блинов предлагают зарплаты до 120 тыс. руб. в РФ
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Мария Толстикова
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Мария Толстикова
    В России специалистам по выпечке блинов предлагают до ₽120 тыс. Чаще всего такие работники требуются в Москве и области. Об этом говорится в исследовании платформы для поиска работы, передает ТАСС.

    Уточняется, что минимальная зарплата составляет ₽41,9 тыс., максимальная — ₽120,2 тыс. Доход варьируется в зависимости от опыта и навыков. Медианный предлагаемый заработок в вакансиях кулинаров в январе 2026 года достиг ₽68,9 тыс. В целом за пять лет доход поваров, готовящих блины, вырос на 66% или более чем ₽27 тыс. Наибольшие суммы предлагают в Магаданской области — ₽115,5 тыс., Москве — ₽97,4 тыс. и в Камчатском крае — ₽93,5 тыс.

    В январе работодатели опубликовали более 6,2 тыс. вакансий для специалистов по выпечке блинов. Чаще всего сотрудников ищут в Москве — более 660 предложений. На втором месте — Подмосковье (более 560), на третьем — Краснодарский край (более 290).

    Читайте также:

    На Масленицу в Подмосковье открываются ярмарки фермерских продуктов: где их найти

    Какое сочетание с блинами может нанести вред организму — опасные начинки

    Какие блины самые полезные и как их правильно хранить на Масленицу