:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3ByamFuaWNobnlqLXNlcmdpZXYtcG9zYWQtbWVkaWFzdG9rLXJmLTEuanBn.webp)
От пастилы до коврижки: какими десертами славится Подмосковье и где их попробовать
Международный день десертов, который отмечается 1 февраля, — отличный повод устроить сладкое путешествие по Подмосковью. В регионе есть несколько городов, где традиционные лакомства до сих пор делают по старинным рецептам, а десерт — это не просто еда, а часть местной истории. REGIONS собрал небольшой гид по вкусным точкам.
Коломна: пастила, которая прославила город
Коломна уже давно стала главным сладким брендом Подмосковья. Коломенская пастила — не просто десерт, а культурное явление с собственной историей, музеями и экскурсиями.
Здесь пастилу делают по дореволюционным рецептам: на основе яблок, белков и сахара (раньше — меда), без ароматизаторов и красителей. В старых особняках работают музеи‑фабрики, где можно увидеть, как пастилу взбивают, сушат, упаковывают в коробки под старину, и, главное, попробовать разные сорта — от классических яблочных до ягодных и медовых.
Зачем ехать: коломенская пастила ручной работы, атмосферные исторические интерьеры, дегустации с чаем из самовара, тематические экскурсии о купеческом быте и сладкой истории города.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2tvbG9tZW5za2FqYS1wYXN0aWxhLW1lZGlhc3Rvay1yZi0xLmpwZw.webp)
Сергиев Посад: пряники с историей Лавры
Сергиев Посад известен как духовный центр, но у него есть и сладкая сторона — местные пряники, связанные с традициями Троице‑Сергиевой лавры и паломничества.
Пряники здесь веками покупали на дорожку и на память: медовые, ароматные, с начинкой или просто с рельефным рисунком и глазурью. Сейчас в городе работают небольшие производства и кондитерские, где по мотивам старых рецептов делают сувенирные пряники с изображениями лавры, святых, старых городских видов.
Зачем ехать: после прогулки по Лавре заглянуть в местные кондитерские и лавки, взять пряники с собой — как съедобный сувенир, который хранит вкус старого паломнического города.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3ByamFuaWNobmEtbGF2cmEtc2VyZ2lldi1wb3NhZC1tYm1vLWVsZW5hLXNodW1ha292YS0xLmpwZw.webp)
Дмитров: крендель как символ гостеприимства
Дмитров — не самый очевидный гастрономический маршрут, но именно здесь крендель когда‑то был важной частью городской выпечки и торговых традиций.
Исторически крендель в русской культуре — не только сдоба, но и знак достатка, праздника, угощения «с дороги». В Дмитрове сегодня эту традицию бережно оживляют: в пекарнях и кафе можно встретить различные вариации кренделей — от классических дрожжевых до более современных, с орехами, корицей, сахарной посыпкой.
Зачем ехать: совместить прогулку по старинному центру и валам с заходом в местные пекарни, где крендель подадут еще теплым — к кофе, чаю или какао, как это делали в старых уездных городах.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2tvdnJpemhlY2huYWphLXYtZG1pdHJvdmUtbWJtby1ldmdlbmlqLXJvai0yLmpwZw.webp)
Зарайск: коврижка из печи
Зарайск — тихий, камерный, но очень атмосферный город с кремлем и старой застройкой. Его фирменная сладость — коврижка, медовая, плотная, с пряностями, иногда с орехами и сухофруктами.
Коврижка традиционно была долгоиграющим десертом: ей угощали на ярмарках, подавали к чаю в купеческих домах, брали в дорогу. В Зарайске можно попробовать варианты, максимально близкие к старинным рецептам — в небольших пекарнях и кафе неподалеку от кремля.
Зачем ехать: прогулка по заснеженному (или летнему) кремлю и улочкам, а потом — горячий чай с куском коврижки, которая пахнет медом и пряностями и идеально вписывается в старинный антураж города.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2tvdnJpemhraS12LXphcmFqc2tlLW1lZGlhc3Rvay1yZi0xLmpwZw.webp)
Как устроить свой десертный маршрут по Подмосковью
К Международному дню десертов можно:
- выбрать один город и посвятить ему весь день — с прогулкой, музеями и дегустациями;
- составить сладкий уикенд из двух‑трех точек, используя электрички и МЦД;
- собрать коллекцию: пастила из Коломны, пряники из Сергиева Посада, крендель из Дмитрова и коврижка из Зарайска — как гастрономические сувениры с разными вкусами и историями.
Подмосковье в этом смысле — настоящий музей десертов под открытым небом: в каждом из этих городов сладкое связано не только с рецептом, но и с образом жизни, ремеслом и памятью о прошлом. И 1 февраля — отличный повод это вспомнить не в теории, а за чашкой чая и куском того самого десерта на своем месте.
Ранее REGIONS рассказывал о том, какие сыры делают в столичном регионе и чем они лучше импортных.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3JpYS05MDA2MzEzbXIxMjgwLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzJlZTVjMTFhZmRlNTExZjA4Yzk3NWU3YzdlZmY2NTY3LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzlmOWE4NjlhZmRlNTExZjA4Yzk3NWU3YzdlZmY2NTY3LTEuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzExLzE4LzIwMjUxMTA2XzA5MzIzNS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzIwLzIwMjUxMDE1XzEwMDQzMy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NjNTJiMDEyZmNmNjExZjBhNzUyOTJmNGNjODRkMDUxLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2RzYzA3ODIzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjUwNDI5LTE2NTY1MC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2RzYzA0MjcxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzEwX25IUDJPRE8uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzY0YmQ4Mzk3ZmNkZDExZjA4ZDg2ZWU0ZTkxZmZlMmNiLTFfUU8wVUROWi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzNjNzAyODAxZmNlMTExZjBiM2QzODYyMmE4MmQ0M2JjLTFfTDFoWjlBOS5qcGc.webp)