Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

Со смородиной и чили: шеф-повар поделился рецептами приготовления соленых огурчиков

Со смородиной и чили: топ-3 рецепта соленых огурчиков и секреты приготовления от шеф-повара

/Главная /Стиль жизни
Автор текста:
Алина Дмитриева
/Главная /Стиль жизни
Автор текста:
Алина Дмитриева

Подготовка

— Промыть и обрезать кончики огурцов.

— Вымочить огурцы в воде в течение 15-20 минут.

— Нарезать огурцы кружочками, толщина по желанию, например, полсантиметра.

Ингредиенты для маринада

— Листья черной смородины (по желанию)

— Лист хрена

— Зонты укропа

— Чили перец свежий: нарезанный или целиком

— Чеснок (2 зубчика на литровую банку)

Пропорции для рассола:

— 20 грамм соли на литр воды

— 25-30 грамм сахара (по вкусу)

— 20-25 грамм уксуса (по вкусу)

Приготовление:

1. На дно банки выложить ингредиенты для маринада, затем огурцы и залить кипятком на 15 минут.

2. Кипяток слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения и хорошенько прогреть.

3. Залить в банку, закатать и перевернуть ее.

4. Оставить на месяц в холодном месте.


«Это наш семейный рецепт, моя мама так делала и все родственники. Я советую обязательно добавлять лист смородины и не пренебрегать перцем чили, его потом тоже можно есть. Огурцы получаются душистые и хрустящие, но выбирать лучше короткоплодные сорта», — заключил шеф-повар.

Как еще можно засолить огурцы?

Огурцы в томатном соусе

Ингредиенты на двухлитровую банку огурцов:

— Огурцы — 600 грамм

— Вода — 700-1000 мл

— Томатная паста — 130 грамм

— Сахар — 60 грамм

— Соль — 20 грамм

— Уксус 9% — 70 мл

— Пара зонтиков укропа, душистый перец горошком по вкусу, чеснок и листья смородины

Приготовление:

1. Огурцы помыть и оставить в холодной воде на ночь.

2. В кастрюлю налить воды, добавить томатную пасту, сахар, соль. Довести до кипения и кипятить 30 секунд.

3. Укроп и смородиновые листья ошпарить кипятком и уложить на дно банки, добавить чеснок и перец, уложить огурцы плотно.

4. Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.

5. Стерилизовать 10 минут в кипящей воде.

6. Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Огурцы с болгарским перцем

Ингредиенты на двухлитровую банку огурцов:

— Огурцы — 600 грамм

— Болгарский перец — 1 штука

— Вода — 1000 мл

— Сахар — 20 грамм

— Соль — 15 грамм

— Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка

— Пара зонтиков укропа, душистый перец горошком, чеснок и лавровый лист

Приготовление:

1. Чистые огурцы залить холодной водой на час.

2. Перец нарезать кружками, очистив от семян и перегородок.

3. В банку поместить перец, укроп, лавровый лист, чеснок и болгарский перец.

4. Уложить огурцы, сверху добавить еще укропа.

5. Залить овощи кипящей водой, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.

Консервация — что нужно знать:

— Использовать только свежие продукты.

— Тщательно промывать продукты перед обработкой.

— Всегда стерилизовать банки и крышки — кипятить не менее 20 минут.

— Сортировать продукты по размеру и степени зрелости.

— Заполнять банки до самого края: меньше воздуха — меньше риска порчи.

— Каждую банку перевернуть вверх дном, чтобы крышка оставалась как можно дольше горячей, укутывать тканью или плотным одеялом.

— Выбирать для консервации обычную поваренную соль.

— Хранить заготовки в сухом, темном и прохладном месте, оптимальная температура — 0…+15 ℃. Влажность — не более 75%.

  • Фото: ТАСС/Андрей Епихин
    Фото: ТАСС/Андрей Епихин

    Единственный в мире повелитель погоды Кулебякин раскрыл секрет каким будем август

    Рукой поводил — дождь прошел: в Подмосковье появился седовласый волшебник

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    В Подмосковье живет уникальный человек, его зовут Иван Иванович Кулебякин. Это профессиональный актер, а по совместительству мастер погоды. В Сети он известен, как волшебник и управитель погоды, мастер ее капризов и настроений. Кулебякин с 5 лет дает точные прогнозы и предупреждает о резких климатических переменах. REGIONS пообщался с мастером и попытался раскрыть секрет его дара.

    Как признался в беседе с нашим корреспондентом сам Иван Кулебякин, своими руками он способен ласкать облака или разгонять тучи. Его судьба связана с природой с самого детства.


    «Я умею чувствовать ветер, слышать шепот дождя и угадывать настроение солнца. В моей жизни нет случайных событий — все подчинено гармонии и балансу стихии. Я, например, умею создавать, разрушать или менять форму облаков по своему желанию. Я способен останавливать дождь», — заявил волшебник.

    Он также способен вызвать дождь в засушливом районе или прогнать тучи, чтобы светило солнце. Более того, по признанию самого мастера, его дыхание может утихомирить ураган или разогнать легкий бриз.

    Вот и погодные процессы, которые сейчас наблюдаются в Московском регионе — это дело рук Кулебякина. По крайне мере, он сам так утверждает.


    «Вот я спрогнозировал дождь 1 августа — так и случилось. И сейчас идет дождь, но стоит мне выйти из дома, и непогода утихнет. Так было и так будет, потому что я единственный человек в мире, который оказывает прямое влияние на погоду в Москве и области», — отметил собеседник издания.

    При этом Иван Иванович считает себя хранителем баланса природы. Он не делает погоду капризной или непредсказуемой ради забавы, а лишь помогает природе оставаться в гармонии. Его миссия — обеспечить урожай, защитить людей от стихийных бедствий и сохранить красоту мира.

    Мужчину часто можно встретить в пригородных поездах, где он рассказывает о своем даре и способностях влиять на климат. И несмотря на свою силу, Иван Иванович — скромен и добросердечен. Он любит наблюдать за природой, слушать ее шепот и учиться у нее.

  • Фото: ТАСС/Владимир Гердо
    Фото: ТАСС/Владимир Гердо

    Грозы и подтопления: жарко, но опасно будет в регионе в ближайшие дни

    Синоптик сообщила, когда в Московском регионе завершится сезон дождей

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Ливни и грозы будут постоянными спутниками жителей Московского региона в ближайшие дни. Значит ли это, что жары ждать не стоит, выяснял корреспондент REGIONS. 

    По словам метеоролога Татьяны Поздняковой, в ближайшие сутки регион будет постоянно находиться под влиянием непогоды. 


    «Дожди будут идти не только 1 августа, но и 2 и 3. В воскресенье они будут также сопровождаться еще и грозами. Местами будет затапливать, поэтому нужно быть очень аккуратными», — сказала Позднякова. 

    Она отметила, что температурные показатели при этом не будут сильно опускаться. 


    «Столбики термометра будут держаться в ночные часы на отметке +26…+29 градусов. А ночью они будут колебаться в пределах +16…+20», — заметила эксперт. 

    Такая погода будет держаться в ближайшие дни, в том числе и в понедельник. 


    «В целом у нас уже не будет температура подниматься выше 30 градусов, то есть ожидать жары под 40 градусов в Московском регионе точно не стоит», — сказала спикер. 

    Собеседница издания подметила, что в целом август будет превышать климатические нормы на 1-2 градуса и станет достойным завершением лета. 


    «Это сейчас дожди, но ближе ко второй декаде погодные условия нормализуются, и настанет вполне комфортная атмосфера. Сезон дождей завершится, будет сухо, а осадки составят всего 10%, если смотреть на прогноз на ближайшее будущее», — сказала метеоролог. 

    Аномально резких холодов тоже не будет, заверила специалист.

  • Фото: ТАСС/Евгений Мессман
    Фото: ТАСС/Евгений Мессман

    Известный телеведущий призвал Катю Лель не общаться с пришельцами

    Лель назвала глупым Корчевникова, который ее пристыдил за общение с пришельцами

    /Главная /Звезды
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Звезды
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Телеведущий Борис Корчевников призвал Катю Лель отказаться от общения с инопланетянами, заявив, что на самом деле с ней вступают в диалог не пришельцы, а нечистая сила. Он также попросил певицу покаяться. Как отреагировала певица на высказывания ведущего, выяснял REGIONS.

    По мнению Кати Лель, ее увлечение инопланетянами понимают далеко не все, и она давно к этому привыкла.


    «Знаете, я сегодня даже жалею, что рассказала это когда людям. Многие не готовы принять такую правду, всем почему-то кажется, что наш мир ограничивается только нами — людьми, что является большим заблуждением», — сказала певица.

    На слова Корчевникова, который окрестил пришельцев Лель бесами, звезда отреагировала тоже без агрессии.


    «Я не вижу смысла на кого-то злиться или обижаться за то, что они не понимают некоторых вещей. Ему хочется верить, что это не пришельцы, а бесы — это его право. Главное, что я знаю правду, и этого мне достаточно», — заявила певица.

    Лель подчеркнула, что люди часто проявляют невежество, когда пытаются ее задеть на почве того, что певица ментально нездорова из-за своих сообщений о коммуникации с внеземными цивилизациями.

  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф

    Сильный ливень и шквальный ветер: МЧС предупредил жителей столичного региона

    Метеоролог: в первые дни августа в Москве и Подмосковье ожидаются ливни и грозы

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Московскую область в первые дни августа накроет резкое ухудшение погоды. По данным ведущих синоптиков, жаркая погода сменится ливнями, грозами и резким похолоданием, а также — высокой вероятностью ураганов и шквалистого ветра.

    Что происходит с погодой и когда ждать улучшения — рассказывает REGIONS.

    Погодный разворот: от +30 к осенней прохладе

    По словам метеоролога Татьяны Поздянковой, уже 1 августа жители Московского региона почувствуют серьезные перемены:

    • температура опустится до +22…+24 градусов,
    • пройдут обильные осадки,
    • ожидаются грозы и шквалистый ветер,
    • повышается риск ураганов и падения деревьев.

    «Ситуация напряженная. Атмосферный фронт принесет с собой холодный воздух, а вместе с ним — дожди, грозы и порывы ветра до 20 м/с», — предупреждает эксперт.

    Самый опасный день — 2 августа

    Именно в пятницу, по данным синоптиков, ожидается пик непогоды:

    • дневная температура упадет до +19 градусов,
    • ночью — около +15,
    • возможны проливные дожди с грозами,
    • увеличится риск подтоплений на дорогах и в низинах.

    Специалисты рекомендуют не оставлять автомобили под деревьями, избегать прогулок в лесу и держаться подальше от водоемов в грозовую погоду.

    Когда погода стабилизируется?

    Восстановление климатического баланса начнется в воскресенье, 3 августа:

    • днем — до +25,
    • ночью — +12…+14,
    • возможна переменная облачность, но без ливней.

    4 августа жара вернется:

    • до +30 градусов днем,
    • без осадков,
    • погода стабилизируется и будет комфортной для отдыха на природе.

    Что делать при урагане и грозе: простые правила

    • Не прячьтесь под деревьями и металлическими конструкциями
    • Избегайте открытых мест
    • Зарядите мобильные устройства заранее
    • Держите дома свечи, фонарик и аптечку
    • Следите за прогнозами и предупреждениями МЧС
  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Сбудутся ли прогнозы о возможной мощной вспышке на Солнце 1 августа

    Магнитные бури отменяются: что происходит на Солнце прямо сейчас

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Несмотря на то, что в течение последних месяцев Солнце демонстрировало высокую активность и провоцировало мощные магнитные бури, совсем скоро частота этих явлений может существенно сократиться. Почему это происходит и как надолго затишье, выяснил портал REGIONS.

    Что происходит с Солнцем

    По словам астрофизика Игоря Чашея, июль с точки зрения магнитной активности был практически идеален — сильных вспышек на светиле не наблюдалось. Это позволило магнитному полю Земли сохраняться в спокойном состоянии, без серьёзных колебаний.


    «Да, ночью на Солнце наблюдалась активность, и она продолжилась сегодня, 31 июля, когда эксперты зафиксировали вспышку класса C1.4. Однако она длилась всего десять минут и не нанесет ощутимого урона — ни Земле, ни метеозависимым людям», — отметил ученый.

    Чего ждать 1 августа

    Ранее в СМИ активно распространялась информация о возможной мощной вспышке на Солнце 1 августа. Однако эксперт уверяет: опасаться нечего.


    «Напротив, по последним данным, грядущая пятница будет относительно спокойной с точки зрения космической погоды. Ожидается благоприятная картина. Вероятность сильной магнитной бури оценивается как ничтожно низкая — около 5–7 %», — подчеркнул Чашей.
    Фото: ТАСС/Михаил Климентьев
    Фото: ТАСС/Михаил Климентьев

    Почему активность снижается

    Снижение солнечной активности ученый связывает с появлением так называемых полярных корональных дыр— особенностей солнечной атмосферы, которые не проявлялись с 2021 года.


    «Эти образования могут существовать продолжительное время. Если они сохранятся, то общее число вспышек на Солнце заметно сократится», — пояснил эксперт.

    Чашей добавил, что в случае сохранения корональных дыр даже мощные вспышки будут терять силу по пути к Земле и не смогут вызывать опасные магнитные бури