Меньше сахара, больше овощей: что появится в меню школьных столовых

Председатель движения «Здоровое отечество» Екатерина Лещинская выступила с инициативой закрепить на федеральном уровне единый стандарт здорового питания для всех образовательных учреждений страны. Как сообщает РИА Новости, соответствующее обращение направлено министру просвещения РФ Сергею Кравцову.

Согласно информации агентства, документ предусматривает разработку и утверждение обязательных нормативов состава рациона для детских садов, школ и вузов — в части организации питания студентов. Речь идет о создании единого набора требований к меню, который будет действовать по всей стране.

В числе ключевых параметров нового стандарта — увеличение доли овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Цельнозерновые — это продукты из зерна, сохранившего оболочку и зародыш, благодаря чему они содержат больше клетчатки, витаминов и микроэлементов. Также предлагается поэтапно снизить содержание добавленного сахара и поваренной соли, ограничить использование ультрапереработанных продуктов и сделать приоритетными позиции с высокой пищевой и биологической ценностью.

Под ультрапереработанными продуктами понимаются изделия промышленного производства с большим количеством добавок — усилителей вкуса, ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов. Как правило, они отличаются высокой калорийностью при относительно низкой питательной ценности.

По словам Лещинской, переход на обновленные стандарты не потребует дополнительных расходов бюджета. Bзменения предполагается реализовать за счет оптимизации закупочных процедур и пересмотра подхода к формированию рациона.

Она также отметила, что формирование правильных пищевых привычек с раннего возраста является долгосрочной инвестицией в здоровье нации. По ее словам, для этого не требуются «миллиардные вливания», а необходим системный и рациональный подход к организации питания в образовательных учреждениях.