11 простых блюд, ради которых стоит взять аэрогриль — пошаговые рецепты

В последние годы аэрогриль становится вс более популярным у подмосковных хозяек. Этот гаджет заменяет сковороду, микроволновку, мультиварку и духовку, заметно упрощая ежедневную готовку. Он быстро нагревается, позволяет запекать продукты с небольшим количеством масла или вовсе без него, а за процессом приготовления обычно не приходится постоянно следить. Чем аэрогриль полезен на кухне и какие блюда в нем стоит попробовать, разбирался «Т-Ж».

Чем удобен аэрогриль

Главное преимущество прибора — циркуляция горячего воздуха. Продукты одновременно прогреваются и подрумяниваются, поэтому на поверхности появляется аппетитная корочка. Он особенно удобен для небольших порций: курицы, рыбы, овощей, картофеля, горячих бутербродов и даже домашней выпечки.

При этом для большинства блюд достаточно совсем небольшого количества масла. Это удобно, если хочется уменьшить его количество в рационе, но сохранить привычную текстуру запеченных или поджаренных продуктов.

Есть у аэрогриля и другие практические плюсы:

При этом полностью заменить духовку аэрогрилем не всегда получится. Небольшой объем чаши ограничивает размер порций, а время и температура зависят от конкретной модели и продукта.

1. Куриная грудка с хрустящей корочкой

Аэрогриль особенно хорошо подходит для куриного филе: при правильной температуре мясо успевает приготовиться внутри, оставаясь сочным, а снаружи покрывается румяной корочкой.

Для быстрого варианта сделайте на грудке по четыре-пять неглубоких надрезов с каждой стороны. Натрите мясо специями, уделяя внимание и надрезам. Запекайте около 23 минут в режиме для курицы. Если кусок крупный, добавьте еще три-четыре минуты при 200 °C.

Для более насыщенного вкуса заранее замаринуйте грудку в соевом соусе с лимоном и пряностями. Оставьте ее на несколько часов или на ночь, после чего готовьте тем же способом.

Есть и быстрый маринад для кусочков курицы. Смешайте немного растительного масла, специи и майонез, положите курицу в пакет с маринадом на 10–15 минут, а затем переложите кусочки на решетку.

В качестве гарнира одновременно можно приготовить овощи. Картофель, цветная капуста, кабачки и баклажаны обычно успевают запечься примерно за 20 минут, но ориентируйтесь на размер кусочков и особенности своей модели.

2. Картофель и другие запеченные овощи

Самый простой вариант — запечь картофель прямо с кожурой.

Ингредиенты

Как приготовить

Вымойте картофель, при необходимости разрежьте крупные клубни. Сбрызните маслом, посолите и поперчите. Разложите картофель одним слоем в чаше. Если кусочков слишком много и они лежат с горкой, периодически перемешивайте их, чтобы корочка получилась равномерной.

По такому же принципу можно приготовить батат, морковь или свеклу.

Еще один удобный вариант — положить сверху на овощи кусочки мяса. Пока овощи запекаются, мясо приготовится рядом, а горячий воздух обеспечит румяную поверхность.

3. Картофель фри почти без масла

Замороженный картофель фри особенно удобно готовить в аэрогриле: дополнительное масло чаще всего не требуется, поскольку полуфабрикат уже содержит жир после предварительного приготовления.

Ингредиенты

Как приготовить

Выложите картофель в чашу или подходящую металлическую форму. Готовьте при 200–250 °C примерно 10–20 минут в зависимости от модели и количества картофеля. Через каждые пять минут перемешивайте.

Добавьте соль и специи после приготовления — так картофель лучше сохранит хрустящую корочку.

4. Яйца к завтраку

Аэрогриль можно использовать и для приготовления яиц. Главный плюс такого способа — не нужно ждать, пока закипит вода.

Для яйца вкрутую попробуйте установить 160 °C и готовить около 10–13 минут. Для получения более жидкого желтка время придется уменьшить.

Поскольку модели аэрогрилей отличаются мощностью и конструкцией, первые несколько раз лучше подобрать время экспериментально.

5. Запеченная рыба

В аэрогриле хорошо получаются лосось, хек, минтай, треска, морской окунь и другие виды рыбы.

Ингредиенты

Как приготовить

Посолите рыбу, натрите сухими травами и слегка смажьте маслом. Выложите кусочки в чашу и готовьте примерно 20 минут при 180 °C. В середине приготовления переверните рыбу.

Для более сочного результата можно использовать специальные бумажные подложки, предназначенные для аэрогрилей. Они помогают собрать часть жира и сока.

6. Хрустящая мойва

На 500 г нечищеной мойвы возьмите:

Перемешайте рыбу с ингредиентами, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тонким слоем смеси.

Готовьте 20–25 минут при 180 °C, периодически встряхивая чашу. Рыба получится с хрустящей корочкой.

7. Универсальный маринад для рыбы, птицы и мяса

Для маринования можно приготовить смесь, которая подойдет сразу для нескольких видов продуктов.

Ингредиенты

Смешайте ингредиенты и оставьте в маринаде рыбу, курицу или мясо. Для более насыщенного вкуса продукты можно убрать в холодильник на ночь.

Рыбу готовьте примерно при 180–190 °C: около 10 минут с одной стороны и столько же с другой. Точное время корректируйте в зависимости от толщины кусков.

Филе минтая также можно покрыть смесью измельченного лука и сметаны перед запеканием.

8. Сочные котлеты

Аэрогриль позволяет готовить котлеты без большого количества масла.

Ингредиенты

Сформируйте котлеты из мясного фарша, приготовленного из говядины и свинины по вашему обычному рецепту. Не используйте слишком жирное мясо.

Смажьте котлеты небольшим количеством масла с двух сторон. Выложите их на фольгу или подходящую подставку ближе к нагревательному элементу.

Готовьте около 10 минут при 200 °C, через пять минут переверните. После окончания программы дайте котлетам полежать около 10 минут — за это время соки внутри мяса распределятся равномернее. Если используете замороженные котлеты, время приготовления потребуется увеличить.

В качестве гарнира подойдет картофель, который можно запечь со сливочным маслом и специями примерно за 10 минут.

9. Творожная запеканка

Аэрогриль подходит не только для мяса и овощей, но и для простых домашних десертов.

Ингредиенты

Как приготовить

Соедините творог, яйца, манку, сахар ванилин, лимонную цедру, изюм и растопленное сливочное масло. Оставьте массу на 15 минут, чтобы манка набухла. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте еще немного манки.

Переложите массу в керамическую или другую жаропрочную форму. Не заполняйте ее до краев — достаточно примерно половины или немного больше. Готовьте около 40 минут при 180 °C. Если середина остается сыроватой, добавьте еще до 15 минут.

Сахар можно не использовать, особенно если в запеканке есть изюм. Готовый десерт можно подать со сгущенкой или вареньем.

10. Печенье с шоколадом

В небольшом аэрогриле удобно печь маленькие партии домашнего печенья, когда нет смысла включать большую духовку.

Ингредиенты

Сформируйте небольшие порции теста и выложите их в чашу на подходящую поверхность.

Выпекайте при 180 °C, ориентируясь на внешний вид. Небольшие порции могут приготовиться довольно быстро, поэтому следите за печеньем в конце программы.

Особенно удобно использовать заранее замороженное тесто: оно лучше сохраняет форму и меньше растекается во время выпечки.

11. Горячие бутерброды с сыром

Это один из самых быстрых и простых вариантов для завтрака или перекуса.

Ингредиенты

Смажьте хлеб небольшим количеством масла. Сверху положите колбасу и сыр, при желании добавьте ломтик помидора.

Чтобы начинка не сместилась во время приготовления, закрепите бутерброд зубочисткой.

Разогрейте аэрогриль и готовьте около трех минут при 200 °C. Следите за сыром: он должен расплавиться, а хлеб — подрумяниться.

Можно поэкспериментировать с начинками по своему вкусу, например, вместо масла смазать ломтики хлеба кетчупом или другим соусом, а вместо колбасы использовать ветчину, отварное или запеченное мясо.

Что еще можно готовить в аэрогриле

Возможности прибора не ограничиваются этими рецептами. В нем удобно готовить:

Для каждого продукта придется подобрать собственные температуру и время. Особенно это важно для мяса, птицы и рыбы: ориентируйтесь не только на цвет корочки, но и на готовность продукта внутри.

Как использовать аэрогриль с максимальной пользой

Чтобы прибор действительно экономил время, не стоит перегружать чашу. Горячему воздуху нужно свободно циркулировать между кусочками.

Нарезайте продукты кусочками примерно одинакового размера, если хотите получить равномерную готовность. Для хрустящей корочки не укладывайте картофель или овощи слишком плотным и толстым слоем.

И главное — не воспринимайте аэрогриль как устройство, которое автоматически делает любую еду полезной. Его преимущество прежде всего в удобстве и возможности готовить многие блюда с меньшим количеством добавленного масла. Польза рациона по-прежнему зависит от самих продуктов, их количества и способа приготовления.

Аэрогриль особенно хорош для тех случаев, когда нужно быстро приготовить одну-две порции, не разогревая большую духовку. Освоив несколько базовых режимов, в нем можно готовить практически каждый день — от завтрака и легкого перекуса до полноценного обеда.

/читайте также

Общество

Хрустящая корочка без лишнего масла: 15 простых рецептов для аэрогриля

28 сентября06:11

Общество

Три правила приготовления пышного и нежного картофельного пюре без комков

22 сентября10:15

Общество

Густое персиковое масло, которое вкуснее джема: необычный рецепт из 5 ингредиентов

22 сентября09:14

Общество

Кипятить кастрюлю полдня — прошлый век: как стерилизовать банки за 3 минуты

17 сентября10:40

Общество

Почему в аэрогриле не получается корочка: 3 правила, о которых не пишут в инструкции

13 сентября07:05

Общество

Как превратить скучные морковь и свеклу в аппетитные котлеты: три рецепта

10 сентября11:09