Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко

Хрустящая корочка без лишнего масла: 15 простых рецептов для аэрогриля

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

Сегодня 06:11

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

Сегодня 06:11

Многие подмосковные хозяйки уже оценили удобство аэрогриля. Этот кухонный прибор, занимая минимум места, помогает готовить вкусные и полезные блюда с румяной корочкой и небольшим количеством масла. Он особенно удобен, когда хочется приготовить ужин без долгого стояния у плиты. REGIONS собрал 15 простых рецептов для аэрогриля — от хрустящего картофеля и шашлыка до яблок, шарлотки и сырников.

Почему стоит попробовать аэрогриль

Главное преимущество прибора — универсальность. Горячий воздух циркулирует внутри чаши и равномерно прогревает продукты, поэтому в меню легко включить мясо, рыбу, овощи и даже домашнюю выпечку. Главное преимущество прибора — универсальность.

При этом стоит учитывать: сама технология не делает любое блюдо автоматически диетическим. Калорийность в первую очередь зависит от продуктов и количества добавленного жира.

Аэрогриль удобен тем, что:

помогает быстро приготовить небольшую порцию;
позволяет получить румяную корочку;
требует минимум масла;
подходит для мяса, рыбы, овощей и выпечки;
не требует постоянного контроля блюда;
экономит время при приготовлении небольших порций.

Для тех, кто пока только начинает пользоваться аэрогрилем, предлагаем попробовать приготовить эти несложные блюда.

1. Картофель фри

Хрустящий снаружи и мягкий внутри картофель можно приготовить практически без фритюра. Небольшого количества масла достаточно, чтобы ломтики подрумянились и покрылись аппетитной корочкой, при этом такой вариант гораздо полезнее фаст-фуда.

Ингредиенты

картофель — 300 г;
растительное масло — 10 мл;
соль — 2 г;
паприка — 1 г;
чесночный порошок — 1 г.

Приготовление

Нарежьте картофель одинаковыми длинными брусочками. Промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Перемешайте картофель с маслом, солью и специями. Выложите в корзину аэрогриля одним слоем.

Готовьте при 200 °C около 20 минут до золотистой корочки. Для равномерного подрумянивания в середине приготовления встряхните корзину. Подавайте картофель с овощами, курицей, рыбой или домашним соусом из йогурта и зелени.

2. Сочные котлеты

Котлеты можно приготовить без жарки в большом количестве масла. Горячий воздух подрумянивает их со всех сторон, а внутри мясо остается сочным.

Ингредиенты

мясной фарш — 400 г;
репчатый лук — 50 г;
панировочные сухари — 20 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 2 г;
смесь специй — 2 г.

Приготовление

Мелко нарежьте или измельчите блендером лук. Соедините его с фаршем, яйцом, солью и специями. Добавьте панировочные сухари и тщательно вымешайте массу. Сформируйте котлеты одинакового размера.

Выложите их в корзину аэрогриля и готовьте при 190 °C около 20 минут. В середине приготовления переверните. Подавайте котлеты с гречкой, картофельным пюре или овощным салатом.

3. Запеченное куриное филе

Куриная грудка легко пересыхает при неправильном приготовлении. Аэрогриль помогает быстро подрумянить мясо, сохранив внутри сочность. Такое блюдо подойдет даже для диетического меню.

Ингредиенты

куриное филе — 300 г;
оливковое масло — 10 мл;
соевый соус — 20 мл;
чеснок — 5 г;
смесь перцев — 1 г.

Приготовление

Нарежьте филе крупными кусочками. Смешайте масло, соевый соус, измельченный чеснок и перец. Залейте маринадом кусочки мяса и оставьте примерно на 15 минут. Затем разложите кусочки в корзине одним слоем.

Готовьте при 180 °C около 25 минут до румяной корочки. Время может немного отличаться в зависимости от размера кусочков и конкретной модели прибора. Подавайте блюдо с овощами, рисом, гречкой или свежей зеленью.

4. Куриные крылышки

Крылышки получаются румяными и ароматными, а сладко-соленый маринад во время приготовления превращается в аппетитную глазировку.

Ингредиенты

куриные крылышки — 400 г;
мед — 10 г;
соевый соус — 20 мл;
растительное масло — 10 мл;
чеснок — 5 г;
черный перец — 1 г;
паприка — 1 г.

Приготовление

Разделите крылышки по суставам. Смешайте соевый соус, масло, мед, измельченный чеснок и специи. Перемешайте мясо с маринадом и оставьте на 30 минут. Разложите крылышки в корзине одним слоем.

Готовьте при 190 °C около 25 минут до румяной корочки. Следите, чтобы мясо полностью приготовилось. Подайте крылышки со свежими овощами, картофелем или соусом барбекю.

5. Пельмени в аэрогриле

Необычный способ приготовить привычные пельмени — запечь их до румяной корочки. Получится быстрый вариант горячей закуски с минимальным количеством масла.

Ингредиенты

замороженные пельмени — 250 г;
растительное масло — 10 мл;
соль — 1 г;
смесь сушеных трав — 1 г.

Приготовление

Перемешайте замороженные пельмени с маслом и сухими травами. Разложите их в корзине равномерным слоем. Готовьте при 185 °C около 15 минут.

В середине приготовления перемешайте пельмени для равномерного подрумянивания. После приготовления при необходимости посолите. Подавайте со сметаной, сырным или томатным соусом.

6. Стейк из свинины

Аэрогриль позволяет приготовить свиной стейк с румяной поверхностью без длительной жарки на сковороде. Главное — не пересушить мясо.

Ингредиенты

свинина для стейка — 300 г;
оливковое масло — 10 мл;
соль — 2 г;
смесь перцев — 2 г;
паприка — 1 г;
чесночный порошок — 1 г.

Приготовление

Смажьте мясо оливковым маслом, посолите и натрите специями. Оставьте примерно на 15 минут. Положите стейк в корзину одним слоем. Готовьте при 190 °C около 18 минут, один раз перевернув.

После приготовления дайте мясу полежать около 3 минут. Подавайте стейк со свежими овощами, запеченным картофелем или зеленым салатом.

7. Домашний шашлык

Когда до мангала далеко, а шашлыка хочется, его можно приготовить дома. Конечно, запаха дыма не будет, зато мясо получится румяным и ароматным.

Ингредиенты

свинина — 350 г;
лук — 50 г;
растительное масло — 15 мл;
соль — 2 г;
специи для шашлыка — 3 г.

Приготовление

Нарежьте свинину средними кусочками. Добавьте лук, соль и специи. Влейте масло и хорошо перемешайте мясо. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут.

Разложите кусочки в корзине одним слоем. Готовьте при 190 °C около 20 минут, один раз перевернув. Подавайте домашний шашлык со свежими овощами, зеленью, маринованным луком и лавашем.

8. Запеченная рыба

Рыба готовится быстро и не требует большого количества масла. Подойдут филе белой рыбы или другие сорта, которые обычно используют для запекания.

Ингредиенты

рыбное филе — 300 г;
лимонный сок — 10 мл;
оливковое масло — 5 мл;
соль — 2 г;
перец — 1 г;
укроп и петрушка — 5 г.

Приготовление

Сбрызните филе лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Посолите, поперчите и посыпьте измельченной зеленью. Выложите рыбу в корзину одним слоем.

Готовьте при 180 °C около 12–15 минут. Точное время зависит от толщины филе. Подавайте рыбу с овощами, салатом или картофельным гарниром.

9. Креветки с лимоном

Креветки готовятся буквально за несколько минут. Главное — не передержать их, иначе нежное мясо станет плотным.

Ингредиенты

креветки — 300 г;
чеснок — 5 г;
оливковое масло — 5 мл;
лимонный сок — 10 мл;
соль — 2 г;
перец — 1 г.

Приготовление

Смешайте креветки с измельченным чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Разложите морепродукты в корзине одним слоем.

Готовьте при 180 °C около 6–8 минут до готовности. Подавайте сразу после приготовления с овощным салатом, рисом или долькой лимона.

10. Ассорти из овощей

Смесь нескольких овощей станет простым гарниром к мясу или рыбе. При запекании овощи подрумяниваются, сохраняя текстуру.

Ингредиенты

сладкий перец — 150 г;
баклажан — 150 г;
кабачок — 150 г;
красный лук — 50 г;
оливковое масло — 15 мл;
соль — 2 г;
смесь трав — 1 г.

Приготовление

Нарежьте овощи крупными кусочками. Сложите в миску, добавьте масло, соль и сухие травы. Перемешайте и разложите в корзине аэрогриля равномерным слоем.

Готовьте при 190 °C около 18 минут. В процессе один раз перемешайте овощи. Готовое ассорти подавайте с мясом, рыбой, пастой или крупами. По желанию добавьте тертый сыр или немного бальзамического уксуса.

11. Кабачки кружочками

Кабачки готовятся быстро, а высокая температура помогает получить легкую румяную корочку, не превращая овощи в пюре.

Ингредиенты

кабачок — 300 г;
оливковое масло — 10 мл;
соль — 2 г;
чесночный порошок — 1 г;
орегано — 1 г.

Приготовление

Нарежьте кабачок кружочками средней толщины. Перемешайте их с маслом, солью, чесночным порошком и орегано. Разложите кружочки в корзине одним слоем. Готовьте при 180 °C около 15 минут.

Переверните кабачки и подержите в аэрогриле еще примерно 5 минут. Подавайте как гарнир к курице или рыбе либо дополните натуральным йогуртовым соусом с чесноком и зеленью.

12. Запеченные яблоки

Это блюдо станет быстрым десертом или дополнением к завтраку. Мед и корица придают фруктам насыщенный аромат.

Ингредиенты

яблоки — 300 г;
мед — 10 г;
корица — 1 г;
лимонный сок — 5 мл.

Приготовление

Нарежьте яблоки дольками и сбрызните лимонным соком. Добавьте корицу и мед, аккуратно перемешайте. Выложите яблоки в корзину одним слоем. Готовьте при 180 °C около 12 минут, при необходимости переверните.

Перед подачей немного остудите. Дополните яблоки творогом, натуральным йогуртом, орехами или небольшим количеством мороженого.

13. Шарлотка с яблоками

В аэрогриле можно приготовить и классическую домашнюю выпечку. Небольшая шарлотка получается мягкой внутри и румяной сверху.

Ингредиенты

яблоки — 250 г;
мука — 120 г;
сахар — 80 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — 3 г;
ванильный сахар — 2 г.

Приготовление

Нарежьте яблоки дольками или небольшими кубиками. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Аккуратно соедините сухие ингредиенты с яичной массой. Добавьте яблоки и перемешайте.

Переложите тесто в подходящую форму и готовьте при 170 °C около 20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

14. Творожная запеканка

Нежная запеканка подойдет и для завтрака, и для домашнего десерта. Сверху она покрывается румяной корочкой, а внутри остается мягкой.

Ингредиенты

творог — 300 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 50 г;
мука — 30 г;
ванильный сахар — 2 г;
сметана — 50 мл.

Приготовление

Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте муку и сметану, еще раз тщательно перемешайте. Выложите массу в форму, подходящую для аэрогриля.

Готовьте при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки. Перед подачей немного остудите. Запеканку можно, дополнить свежими ягодами, фруктами, орехами сметаной или джемом.

15. Сырники с изюмом

Любимый творожный завтрак можно приготовить без жарки на сковороде. Сырники получаются мягкими внутри и слегка румяными снаружи.

Ингредиенты

творог — 300 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 30 г;
сахар — 20 г;
ванильный сахар — 2 г;
соль — 1 г;
изюм — по вкусу.

Приготовление

Соедините творог, яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешайте. Всыпьте муку с щепоткой соли, затем добавьте промытый и обсушенный изюм. Замесите массу и сформируйте небольшие сырники, выложите их в корзину аэрогриля.

Готовьте при 180 °C около 10–12 минут до золотистой корочки. Подавайте сырники со сметаной, ягодами, фруктами или медом.