Аджика наступает, хрен сдает позиции: какие соусы выбрать на стол в марте
NTech: продажи аджики в России выросли на 11%, хрена — упали на 8%В гастрономических предпочтениях россиян наметились изменения: аджика уверенно вытесняет хрен с пьедестала самых востребованных острых соусов. Согласно исследованию аналитической компании NTech, результаты которого поступили в РИА Новости, по итогам 2025 года продажи кавказской приправы в натуральном выражении подскочили на 11%, в то время как традиционный хрен, напротив, потерял 8% в объемах.
В денежном эквиваленте тренд выглядит еще более красноречиво: выручка от продаж аджики, занявшей первую строчку рейтинга, увеличилась на 16%, тогда как показатель хрена застыл на месте, не показав ни роста, ни падения. Вслед за лидером расположилась горчица: ее стали покупать на 4% чаще (в килограммах), а потратили на нее покупатели на 11% больше, чем годом ранее.
Замыкает тройку лидеров сметана — этот продукт хоть и прибавил всего 1% в физическом объеме, но в деньгах показал впечатляющий скачок на 20%. В число продуктов, которые не теряют популярности, также вошли майонез и кетчуп. Их продажи в весе выросли на 1%, а в рублях — на 12% и 7% соответственно.
Аутсайдерами потребительской корзины, помимо хрена, стали уксус и томатная паста. Спрос на них в натуральном выражении снизился на 3%. Впрочем, производителям последних двух продуктов удалось немного нарастить выручку: продажи уксуса в деньгах прибавили 3%, а томатной пасты — 1%.