Аэрогриль vs мультиварка: какой прибор лучше выбрать для ежедневной готовки

Аэрогриль и мультиварка — два популярных прибора, которые заметно упрощают готовку и экономят время хозяек. Но работают они по-разному: один быстро запекает продукты горячим воздухом и помогает получить румяную корочку, другой медленно тушит, варит и готовит блюда практически без участия человека. Чем отличаются эти кухонные помощники, какие у них сильные и слабые стороны и кому стоит выбрать аэрогриль, а кому больше подойдет мультиварка, рассказывает «Т-Ж».

Как работает аэрогриль

Аэрогриль готовит продукты за счет интенсивной циркуляции горячего воздуха. По принципу работы он напоминает небольшую духовку с конвекцией: горячий воздух быстро обдувает продукты со всех сторон.

Главное преимущество такой технологии — возможность получить румяную и хрустящую корочку с небольшим количеством масла или вовсе без него.

Аэрогриль особенно хорошо подходит для картофеля, курицы и других видов мяса, котлет, овощей, горячих бутербродов, закусок, некоторых видов выпечки и разогревания готовых блюд. Современные модели с двумя корзинами позволяют одновременно готовить разные продукты, не смешивая их.

Плюсы аэрогриля

При небольшом объеме пищи аэрогриль часто оказывается быстрее традиционной духовки. Камера быстро нагревается, поэтому не приходится долго ждать выхода на рабочую температуру.

Еще один плюс — продукты хорошо подрумяниваются. Это особенно удобно для тех, кто любит запеченное мясо, картофель или овощи с корочкой, но хочет использовать меньше масла.

Прибор также занимает меньше места, чем полноценная духовка, хотя размеры аэрогрилей сильно различаются.

Минусы аэрогриля

Главное ограничение — объем рабочей камеры. Если нужно приготовить большой кусок мяса или целую курицу, продукты иногда приходится разрезать на части.

При плотной загрузке корзины блюда могут пропекаться неравномерно. Кроме того, вентилятор создает заметный шум, а во время работы прибор выделяет тепло в помещение.

Есть и принципиальное ограничение: аэрогриль не подходит для жидких блюд. Суп, соус или классическое рагу удобнее готовить в другой посуде.

Что умеет мультиварка

Мультиварка работает иначе. Продукты помещают в закрытую чашу, где они готовятся при сравнительно невысокой или умеренной температуре. Благодаря закрытой конструкции внутри сохраняются влага, соки и аромат.

В зависимости от модели можно готовить супы, каши, тушеное мясо, овощные блюда, крупы, йогурт, некоторые виды выпечки и другие блюда по автоматическим программам.

Некоторые модели поддерживают режим су-вид, а мультиварки-скороварки способны значительно ускорить приготовление бульонов, мяса и твердых круп за счет повышенного давления.

Плюсы и минусы мультиварки

Главное достоинство мультиварки — универсальность. В ней удобно готовить блюда, которые требуют длительного тушения или варки. Не нужно постоянно стоять у плиты и контролировать процесс.

Это особенно удобно при приготовлении еды на несколько человек или большой порции на несколько приемов пищи.

Но есть и обратная сторона. Многие блюда готовятся дольше, чем в аэрогриле. Кроме того, получить выраженную хрустящую корочку в закрытой чаше сложно.

Мультиварка может иметь режим жарки или выпечки, но полностью заменить хорошую духовку она обычно не способна. Возможность точно устанавливать температуру также есть не у каждой модели.

Аэрогриль или мультиварка: в чем главная разница

Условно выбор можно свести к одному вопросу: вам важнее быстро запечь продукты или приготовить полноценное блюдо практически без присмотра?

Таким образом, аэрогриль — это прежде всего прибор для быстрого запекания, а мультиварка — универсальный помощник для варки, тушения и приготовления блюд в одной чаше.

А если купить прибор «два в одном»

На рынке уже появились мультиварки с режимом аэрогриля и гибридные устройства, которые совмещают несколько функций. Такой вариант может оказаться удобным для небольшой кухни: один прибор занимает меньше места и способен выполнять сразу несколько задач.

Однако универсальность имеет и свои минусы. Специализированный аэрогриль может лучше справляться с запеканием и корочкой, а хорошая мультиварка — с тушением, кашами и супами. Поэтому перед покупкой стоит определить, какие блюда вы готовите чаще всего.

Кому подойдет аэрогриль

Аэрогриль стоит выбрать, если дома обычно готовят на одного-трех человек и любят запеченные продукты. Прибор также удобен для быстрого разогрева некоторых продуктов, которым после микроволновки не хватает хрустящей корочки.

Но считать аэрогриль полноценной заменой духовке не стоит: его возможности напрямую зависят от объема камеры.

Кому лучше купить мультиварку

Мультиварка будет практичнее для семьи, где в меню регулярно должны быть супы, каши, тушеное мясо, крупы и другие блюда, требующие длительного приготовления.

Она особенно удобна, когда хочется загрузить продукты в чашу, выбрать программу и не контролировать процесс у плиты постоянно.

Для большой семьи или регулярного приготовления еды на несколько дней вместительная чаша также может оказаться существенным преимуществом.

Выбор между аэрогрилем и мультиваркой зависит от ваших привычек. Аэрогриль — для быстрых поджаристых блюд на 1–3 человек. Мультиварка — супов, каш и тушеных блюд на всю семью. Если кухня небольшая, а оба типа блюд бывают в меню, можно рассмотреть гибридную модель. Но перед покупкой стоит проверить характеристики конкретного устройства и понять, насколько хорошо оно справляется именно с вашими привычными блюдами. Определите свои приоритеты, и тогда и прибор станет вашим незаменимым помощником.

Читайте также:

Осторожно, торт! Четыре правила выбора десерта, чтобы не испортить праздник

Вкус лета к Новому году: как сохранить арбузы и дыни свежими и сладкими до января

Маленький прибор с большими возможностями: 10 хитростей готовки в аэрогриле