Маленький прибор с большими возможностями: 10 хитростей готовки в аэрогриле

Аэрогриль давно перестал быть модным гаджетом для приготовления картофеля фри и куриных крылышек. По сути, это компактная духовка с мощной циркуляцией горячего воздуха, которая способна быстро разогревать готовую еду и готовить небольшие порции. Что можно приготовить в аэрогриле и как использовать его с учетом правил безопасности — читайте в материале REGIONS.

Как сделать аэрогриль еще полезнее

Многие популярные приемы из интернета действительно работают, но не каждый совет стоит повторять без внимательного изучения инструкции к конкретной модели.

Ломтик хлеба против лишнего дыма

При приготовлении бекона, колбасок или других жирных продуктов можно положить под корзину кусок хлеба. Он впитает часть стекающего жира и поможет уменьшить образование дыма.

При этом хлеб не должен перекрывать вентиляционные отверстия или касаться нагревательного элемента. После готовки его лучше выбросить.

Лимон для рыбы и курицы

Несколько ломтиков лимона рядом с рыбой или поверх нее добавят блюду аромат и свежесть. Этот прием хорошо подходит для лосося, белой рыбы и куриной грудки.

Рыбу следует довести внутри до 63 °C, а птицу — до 74 °C. Для мяса и птицы кухонный термометр надежнее визуальной оценки готовности.

Формочки для небольших продуктов

Специальные формочки из силикона или бумаги помогают удерживать мелкие продукты на месте и одновременно упрощают последующую уборку.

Используйте только жаропрочные материалы, предназначенные для приготовления пищи. Кроме того, формочки не должны препятствовать свободной циркуляции горячего воздуха.

Что еще можно приготовить

Орехи и семечки за несколько минут

Миндаль, кешью, грецкие орехи и семечки можно быстро подрумянить при относительно невысокой температуре — примерно 150–160 °C.

Начните с небольшого времени, но обязательно следите: орехи и семечки могут очень быстро сменить золотистый оттенок на малоприятный вид подгоревшего продукта. Соль и приправы по желанию можно добавить уже после приготовления.

Яйца без кастрюли

Яйца можно приготовить прямо в скорлупе, хотя технически это будет запекание, а не варка. Сложите их в корзину и готовьте примерно 10–15 минут: точное время зависит от температуры, размера яйца и желаемой степени готовности.

После приготовления переложите яйца в холодную воду. Если блюдо предназначено для детей, беременных, пожилых людей или людей с ослабленным иммунитетом, особенно важно обеспечить полноценную термическую обработку. Для блюд из яиц безопасной считается внутренняя температура около 71 °C.

Как спасти вчерашнюю еду

Верните хруст картофелю фри

Холодный фри быстро теряет текстуру, но аэрогриль способен сделать его снова хрустящим. Разложите картофель в один слой и прогревайте несколько минут примерно при 180 °C.

Если используете бумагу для выпечки, следите, чтобы продукт ее прижимал. Свободный лист может подняться потоком воздуха и попасть на нагревательный элемент.

Пицца с хрустящей корочкой

Аэрогриль хорошо подходит для разогрева пиццы: горячий воздух возвращает корочке хруст, а сыр снова становится мягким.

Попробуйте температуру около 160–180 °C и несколько минут нагрева. Если инструкция вашей модели это допускает, можно поставить рядом небольшую жаропрочную емкость с небольшим количеством воды или добавить несколько капель воды на дно чаши. Главное не переборщить — лишняя вода пицце точно не нужна.

Закрепите тортилью зубочисткой

Легкие рулеты и тортильи поток воздуха иногда раскрывает и буквально отправляет начинку в путешествие по корзине. Деревянная зубочистка поможет зафиксировать конструкцию.

Не используйте пластиковые палочки или декоративные элементы, не предназначенные для нагревания. После приготовления обязательно удалите зубочистку.

Горячий сырный сэндвич

Аэрогриль легко справляется с горячими бутербродами. Смажьте хлеб небольшим количеством масла, добавьте сыр и готовьте до образования румяной корочки и расплавления начинки.

Не оставляйте сэндвич без присмотра на последних минутах: хлеб может быстро подрумяниться, а сыр — вытечь.

Как быстро очистить аэрогриль

Не откладывайте мытье корзины после жирной пищи. Дайте прибору остыть, затем промойте съемные части теплой водой и мягкой губкой с небольшим количеством средства для посуды.

При необходимости корзину можно замочить. А вот электрическую часть прибора погружать в воду или заливать ее водой нельзя.

Регулярная очистка помогает избавиться от старого жира и неприятного запаха, а также продлевает срок службы прибора.

Главные правила безопасности

Перед экспериментами с аэрогрилем всегда сверяйтесь с инструкцией именно вашей модели. Важны не только температура и время, но и допустимые аксессуары.

Запомните несколько правил:

Аэрогриль станет отличным помощником на кухне, если пользоваться им разумно. Начинайте с небольших порций, не перегружайте корзину, не оставляйте бумагу без еды, не перекрывайте поток воздуха, своевременно мойте съемные части и всегда учитывайте рекомендации производителя — так прибор прослужит долго и будет действительно экономить время, а не добавлять проблем.

Читайте также:

Белые или желтые: в чем различия между крышками для консервации и какие выбрать

Золотой стандарт заготовок: сколько уксуса лить в маринад по советским ГОСТам

Матовая или блестящая: есть ли разница, какой стороной использовать фольгу