Когда требуется приготовить что-то одновременно простое, но способное поразить насыщенным вкусом, сырный суп с копченой курицей становится идеальным решением. Это блюдо сочетает в себе аппетитный аромат копченостей, нежность плавленого сыра и питательность овощей. Процесс приготовления занимает около 30 минут, что позволяет быстро создать полноценный обед для всей семьи. Суп обладает согревающими свойствами и особенно актуален в холодное время года.
Копченый окорочок помещают в кастрюлю с толстым дном. Заливают холодной водой и доводят до кипения на среднем огне. Проваривают 5-7 минут для создания ароматного бульона. Мясо извлекают из кастрюли, отделяют от кости и нарезают небольшими кусочками. Возвращают в бульон, который приобретает характерный копченый привкус. Картофель очищают и нарезают аккуратными кубиками среднего размера. Морковь моют, чистят и натирают на крупной терке.
Лук очищают и мелко нарезают. На сковороде разогревают растительное масло. Пассеруют лук до золотистого оттенка, затем добавляют морковь и копченую паприку. Обжаривают 3-4 минуты при постоянном помешивании. В кастрюлю с бульоном и копченой курицей закладывают нарезанный картофель. Доводят до кипения и варят 10-15 минут до мягкости картофеля. Затем добавляют обжаренные овощи и продолжают приготовление.
Плавленый сыр нарезают небольшими кубиками для лучшего растворения. Добавляют в суп при постоянном помешивании. Варят на медленном огне 5-7 минут до полного растворения сыра и достижения кремовой консистенции. Солят и перчат по вкусу, учитывая соленость копченого мяса и сыра. Свежий укроп моют, обсушивают и мелко рубят. Добавляют зелень непосредственно перед подачей. Дают супу настояться под крышкой 5-10 минут для гармонизации вкусов. Подают горячим с хрустящими гренками или свежим хлебом.
О том, как можно приготовить насыщенный сырный суп с чесноком, читайте в материале Regions.
