Чай и кофе больше не в моде? Вот какие напитки предпочитает молодежь

Потребление чая и кофе в России претерпевает структурные изменения: привычные напитки постепенно уступают место новым форматам и альтернативным сегментам. Об этом «Национальной службе новостей» рассказал исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

По его словам, говорить о снижении общего спроса некорректно — скорее, меняются предпочтения внутри категорий. Молодые потребители все чаще выбирают специализированные сорта чая, такие как пуэр, улун, матча, а также фруктовые и травяные смеси. Одновременно растет популярность холодного чая в бутылках, который уже воспринимается скорее как освежающий напиток, чем как традиционный чай.

Отдельно эксперт отметил, что кофейный рынок в России переживает стадию насыщения. После периода активного роста кофейной культуры в 2010–2023 годах спрос на растворимый кофе начинает снижаться. При этом сегмент зернового, молотого кофе и капсульных систем продолжает расти, но более умеренными темпами.

По словам Вострикова, изменения в потреблении частично компенсируются развитием альтернативных напитков. Россияне все чаще переходят на функциональные напитки, включая цикорий, а также более «здоровые» варианты чая. В целом рынок, как отметил эксперт, будет развиваться за счет диверсификации и перехода к новым вкусовым и потребительским трендам, связанным с азиатской культурой и концепцией осознанного питания.