Что приготовить на ужин? Вкусные рецепты без жарки и масла от повара Громова

Россияне все чаще отказываются от экстремальных диет в пользу сбалансированного питания. Уходит мода на жесткие ограничения, которые дают временный результат, и приходит понимание, что здоровое питание — это не про запреты, а про выбор. Запекание вместо жарки, легкие заправки вместо майонеза, творожные сырники и запеканки вместо калорийных сладостей — именно такие блюда становятся основой рациона тех, кто хочет сохранить здоровье и бодрость. О том, как приготовить вкусные и полезные блюда без сложных техник, сообщает REGIONS повар подмосковной сети питания Константин Громов.

Ужин без жарки и масла: 3 простых рецепта

Жарка на масле — один из главных врагов здорового питания. Но это не значит, что еда становится пресной.

Запекание, тушение и приготовление на пару сохраняют вкус и пользу продуктов.

Первое блюдо — запеченная рыба с овощами. На противень выкладывают ломтики кабачков, болгарского перца и помидоров, сверху — кусочки рыбы. Сбрызгивают лимонным соком, посыпают травами и запекают 25–30 минут при 190°С.

Второе — куриное филе в фольге. Грудку немного отбивают, солят, перчат, заворачивают в фольгу с дольками лука и моркови. Запекают 35–40 минут при 200°С. Блюдо получается сочным и ароматным, без капли масла.

Третье — овощное рагу в собственном соку. Кабачки, морковь, лук, перец, помидоры нарезают кубиками, тушат на среднем огне 15–20 минут без масла, добавив немного воды. В конце можно положить специи и зелень.

Легкие салаты без майонеза: заправки, которые не хуже классических

Многие не представляют салат без майонеза. Но есть альтернативы, которые делают овощи не менее вкусными и при этом значительно легче для желудка. 

Заправка из греческого йогурта с чесноком и зеленью — йогурт смешивают с измельченным чесноком, укропом, соком лимона, солью и перцем. Этот соус по консистенции и вкусу напоминает классический майонез, но содержит в разы меньше калорий и жиров. 

Сметанная заправка с горчицей и зеленью — сметану смешивают с горчицей, рубленой зеленью и соком лимона. По густоте она не уступает майонезу, а вкус получается более свежим и пикантным. 

Заправка из творожного сыра с зеленью — мягкий творожный сыр взбивают с небольшим количеством молока, лимонным соком и зеленью. Получается нежный кремовый соус без лишнего жира. 

Кефирно-чесночная заправка — кефир смешивают с давленым чесноком, зеленью и солью. Отлично подходит для салатов из свежих овощей. 

Заправка на основе авокадо — мякоть авокадо взбивают с лимонным соком и зеленью до состояния крема. Такой соус дает насыщенную текстуру без использования масла и майонеза.

Сырники и творожные запеканки: блюда ЗОЖ, которые любят все

Творог — один из главных продуктов для здорового питания. Сырники и запеканки из него любят и дети, и взрослые, и люди старшего возраста. 

Классические сырники без муки: 500 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. манной крупы, щепотка соли и сахара по вкусу. Вместо жарки на масле их запекают в духовке при 180°С 20–25 минут. Получаются пышными, румяными и намного полезнее жареных. 

Творожная запеканка с яблоками: творог смешивают с яйцами, манкой и медом, добавляют нарезанные яблоки, выкладывают в форму и запекают 35–40 минут при 180°С. 

Сырники с рисовой мукой — отличный вариант для тех, кто не переносит глютен или хочет снизить калорийность.

Здоровое питание — это не отказ от вкусной еды, а умение выбирать правильные способы приготовления.

Запекание и тушение вместо жарки, легкие заправки вместо майонеза, творожные блюда вместо магазинных сладостей — эти простые привычки помогают сохранить здоровье и удовольствие от еды.

Читайте также:

Нервы на пределе: диетолог назвала четыре продукта, которые мгновенно снижают уровень стресса

Выгребная яма заполняется слишком быстро: три растения-насоса помогут реже вызывать ассенизатора

Морковь в августе набирает сладость: чем подкормить грядки и когда копать урожай