Диетолог предупредила, кому стоит отказаться от новогодних салатов с майонезом

Новогодние салаты с майонезной заправкой следует исключить или существенно ограничить людям с хроническими заболеваниями, сообщила РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

По словам специалиста, блюда с высоким содержанием жиров и соли нежелательны при сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете второго типа, ожирении, патологиях желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Такие салаты также не рекомендованы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.

Если отказаться от традиционных блюд невозможно, диетолог советует строго контролировать объем порций. Даже для здорового человека суммарное количество салатов за праздничным столом не должно превышать 150–200 граммов. Чем больше блюд планируется попробовать, тем меньше должна быть каждая порция.

Отдельное внимание врач обратила на майонез, который традиционно используется в новогодних салатах. Одна столовая ложка соуса содержит около 200 килокалорий, а доля жира в продукте достигает 67%. Кроме того, майонез и промышленные соусы отличаются высоким содержанием соли.

Избыточная соль также присутствует в других ингредиентах популярных салатов — маринованных огурцах, колбасе, ветчине, консервированных продуктах и сельди. Эти компоненты увеличивают нагрузку на организм, особенно при наличии хронических заболеваний.

Сделать праздничные блюда более полезными можно за счет замены ингредиентов. Вместо колбасы врач рекомендует использовать отварное нежирное мясо птицы, добавлять больше свежих овощей и зелени, выбирать малосольную рыбу и отказаться от дополнительного подсаливания. В качестве заправки подойдут сметана, натуральный йогурт или растительное масло холодного отжима.

Такие изменения позволяют снизить калорийность блюд и уменьшить содержание насыщенных жиров и соли, сохранив при этом привычный вкус, отметила диетолог.

Ранее сообщалось, кому нельзя алкоголь даже в новогоднюю ночь.