Еда под колпаком: что грозит за продажу хлебобулочных изделий без упаковки

Реализация хлебобулочных изделий без заводской упаковки допускается российским законодательством лишь при одном условии: полном исключении контакта продукта с внешней средой. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала председатель технического комитета по стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия», директор Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Отечественные нормативные акты, по словам эксперта, ориентированы на максимальную защиту здоровья потребителей. Основываясь на действующих требованиях, даже при наличии некоторой правовой неопределенности можно сделать однозначный вывод, подчеркнула Костюченко. Продажа батонов и буханок без индивидуальной упаковки возможна только при абсолютном исключении их соприкосновения с любыми источниками загрязнения. На практике это означает, что хлеб должен находиться либо в закрытой стеклянной витрине, либо в герметичной транспортной таре, пояснила специалист.

Технический регламент Таможенного союза, как уточнила Костюченко, требует не допускать загрязнения пищевой продукции на всех этапах ее оборота — от производства до прилавка. Любые продукты, которые не подлежат мытью или термической обработке перед употреблением, должны продаваться либо в заводской упаковке, либо отпускаться через специальные дозирующие устройства, исключающие касание руками.

В этом смысле, отметила эксперт, российские требования строже, чем в ряде стран СНГ. Магазины обязаны размещать нефасованный хлеб в закрытых витринах, и именно продавец несет полную ответственность за соблюдение этого правила, заключила Костюченко.