Есть несколько признаков: как выбрать натуральный йогурт

Натуральный йогурт можно отличить от йогуртного продукта по маркировке, составу и условиям хранения. Об этом РИА Новости сообщили в Роскачестве.

На упаковке должна присутствовать маркировка «1×10⁷ КОЕ/г» или ссылка на ГОСТ 31981-2013.

Эксперты также рекомендуют обращать внимание на состояние упаковки. Она должна быть целой, без повреждений, с хорошо читаемым текстом. Храниться продукт должен на «холодной полке» при температуре от 2 до 6 градусов.

По данным Роскачества, в составе качественного йогурта на первом месте должны быть указаны цельное или нормализованное молоко и закваска, при этом загустители и консерванты должны отсутствовать. Допускается наличие сухого молока, поскольку без него, как пояснили специалисты, промышленным способом крайне сложно достичь высокого содержания сухих обезжиренных веществ в молоке.

В йогуртах с фруктовым наполнителем допускаются стабилизирующие добавки, так как немолочная среда требует нейтрализации. В противном случае фруктовый наполнитель может нарушить стабильность микрофлоры и сократить срок хранения.

В Роскачестве также сообщили, что сегодня в России в продаже находятся два наименования йогурта, отмеченных «Знаком качества». Его наличие говорит о том, что производитель прошел веерное исследование Роскачества, выездную оценку производства и подтвердил качество продукции в рамках систематических аудитов предприятия.