Есть простой ориентир: как найти грузди и не перепутать их с подгруздками

Грузди можно встретить как в лиственных, так и в хвойных лесах, однако успех сбора зависит от места, вида грибов и погодных условий. О том, когда они растут активнее и как отличить настоящий груздь от подгруздка, рассказал Ura.ru.

Как отличить груздь от подгруздка

Главным признаком настоящего груздя считается млечный сок. Грибы, которые в народе называют сухими груздями и которые не выделяют млечный сок, относятся к подгруздкам.

У настоящего груздя млечный сок при контакте с кислородом приобретает желтый оттенок. Если его цвет остается неизменным или меняется, но не становится желтым, это другой представитель грибного рода — подгруздок.

Где растут разные виды груздей

В российских лесах встречается несколько видов съедобных груздей. В целом млечники растут как в лиственных, так и в хвойных лесах.

Их можно встретить в березовых и осиновых рощах, лесах с большим количеством тополей и буков, возле лесных дорог и на местах вырубок.

Белые грузди чаще растут рядом с березами, млечники-скрипицы — возле буков, осиновые млечники — рядом с тополями и осинами. Черные виды млечников предпочитают смешанные и хвойные посадки.

Млечники образуют симбиоз с определенными видами деревьев, а развитие грибницы занимает несколько лет. Поэтому вероятность найти грузди выше в старых лесах, чем в местах с молодыми посадками.

Какая погода подходит для роста груздей

Первые грибы могут появляться уже в середине лета, однако для начала плодоношения млечникам необходима температура от +8 до +10 градусов.

Наиболее активно грузди растут после дождей, когда температура у поверхности почвы снижается, а влажность повышается.

Сколько времени растут грузди

Жизненный цикл груздей в среднем занимает около двух недель. В первые сутки млечник появляется над поверхностью почвы примерно на 3 мм, после чего продолжает медленно расти.

Обычно развитие плодового тела занимает от 7 до 12 дней после дождя. Наилучшими вкусовыми качествами обладают грузди возрастом от 7 до 10 дней.

Где искать грузди в лесу

Грузди обычно располагаются рядом с деревьями, поскольку такое соседство необходимо для поддержания симбиоза. В центре широких полян, оврагах и других открытых местах искать их не стоит.

Млечники предпочитают умеренно влажную почву и могут скрываться под прошлогодними листьями, осыпавшейся хвоей и в высокой траве. Их также можно встретить рядом с папоротником и земляникой, во мхах, на окраинах болот, просеках и обочинах недалеко от деревьев.

В сильно заболоченных местах, на берегах рек и озер, в темных густых кустарниках грузди не растут из-за избытка влаги и отсутствия света.